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红烧牛肉

菜谱编号：129-789

红烧牛肉是【娓小主】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次在美食天下发帖，有点小紧张哦，也很开心！这个菜是我在网上搜的方子，经过改良以后适合我们南方口味，有点麻辣。女儿很喜欢吃，每次剩下的汤汁还可以煮面条，味道超好！

红烧牛肉主厨：娓小主

第六步：下入姜片、八角、桂皮、花椒，干红椒煸香

第七步：加入牛肉翻炒，炒干水分之后加入料酒翻炒

第九步：加入生抽、盐、冰糖翻炒、之后加入水烧开，水量没过牛肉

第五步：锅内放油烧热

第八步：加入白酒翻炒

第一步：准备配料，干红椒适量，根据自己的口味放。

第二步：牛肉切块

第三步：锅中放水烧开，下入牛肉焯去血水。

第四步：牛肉捞出沥干备用

第十步：将烧开的牛肉倒入高压锅内，上汽之后中火压15分钟，关小火压5分钟

第十一步：出锅装盘，上面撒点葱花，我忘记撒了，嘻嘻！美味的红烧牛肉成功了！

红烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、烹饪时加入料酒和白酒是为了使牛肉更容易煮烂。
2、水量可以稍多点，出锅时如果水分还很多，开盖煮几分钟即可收汤。

菜谱标签：热菜

相关食材：牛肉

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