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黑森林蛋糕

菜谱编号:231-558
黑森林蛋糕是【尚嘉烘焙屋】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑森林蛋糕”。
黑森林蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

八寸

黑森林蛋糕主厨:尚嘉烘焙屋

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:70克色拉油:65克
可可粉:30克鸡蛋:5个
细砂糖:100克(其中60克蛋白40克蛋黄)--
辅助料用量
水:65克泡打粉:4/5勺
柠檬汁:几滴--

黑森林蛋糕的做法步骤

  • 第二步:蛋白加几滴柠檬后,分三次加糖打发至硬性发泡
  • 第五步:倒回剩余的三分之二的蛋白里,翻拌均匀
  • 第三步:取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
  • 第七步:放入预热好的烤箱,中下层,150度1小时
  • 第四步:轻轻的翻拌均匀
  • 第一步:蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入牛奶,色拉油和少量糖,用手持打蛋器拌匀。然后筛入低粉,可可粉和泡打粉拌成蛋黄糊
  • 第六步:混合好的蛋糕糊缓缓倒入模具,震掉大气泡,
  • 菜谱标签:糕点烘焙

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