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粉蒸排骨

菜谱编号:195-823
粉蒸排骨是【千门封竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨”。
粉蒸排骨
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:800克米粉:100克
山药:100克葱:适量
姜:适量--
辅助料用量
盐:3克酱油:10克
料酒:10克白糖:8克
香油:5克--

粉蒸排骨的做法步骤

  • 第七步:腌制好的排骨放入米粉,搅拌均匀。在腌10分钟。
  • 第四步:葱姜切片,用温水泡一会儿。
  • 第一步:排骨选肋骨,剁成小块后用水泡半小时。
  • 第五步:泡好的排骨加少量酱油、耗油、料酒、白糖、葱姜水腌制20分钟。因为蒸肉米粉本身带咸味,所以不必再加盐。
  • 第八步:将山药铺在盘底,排骨放在上面。
  • 第三步:准备米粉。某买的成品,也可以自己做。
  • 第九步:上锅蒸,水开后,中火1小时,即可出锅。
  • 第二步:铁棍山药削去外皮,切成滚刀块,也泡水里。(注意:削山药皮时要带上一次性手套,或在手上涂点油,不然手会发痒,若发痒,用醋清洗即可止痒。)
  • 第六步:山药用盐、香油拌一下,增加底味。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:排骨

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