蛋包饭
蛋包饭是【飘零星】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋包饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。
无论在哪，蛋包饭都算是非常讨人喜欢的小吃。之所以受欢迎，自然有一定的道理。它的惊喜在于，你咬下去一口，才知内有乾坤。蛋皮香嫩，馅料丰富，让人回味无穷。
鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品，老少皆宜。鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12·7克蛋白质，鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 剩米饭：1碗 | 鸡蛋：2个 |
| 胡萝卜：1根 | 香肠：1根 |
| 青椒：半个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：1勺 | 盐：适量 |
| 咕咾汁：1大勺 | -- |
蛋包饭的做法步骤
蛋包饭做法技巧/窍门/补充说明：
1、用来炒饭的米饭最好是隔夜的米饭，米饭水分减少，炒出的米饭才会粒粒分明。
2、煎蛋皮时可以在蛋液里放一点水淀粉搅匀，不易破。
3、蛋液半凝固时即可关火，锅子的余温会将蛋饼煎熟。
4、放入米饭时动作要快一点，要不然蛋饼熟了，边缘就粘合不起来了。
5、蛋包饭中炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，胡萝卜、黄瓜、玉米、青豆、香菇等等，只要不是水份太多的蔬菜都可以。