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春饼

菜谱编号:106-614
春饼是【Helen518】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“春饼”。
春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

立春,一起来咬春吧~~

春饼主厨:Helen518

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:600克包菜:400克
胡萝卜:1小根里脊肉:250克
辅助料用量
粉丝:1把香菇:适量
调味料用量
盐:适量生抽:1勺
料酒:1勺--

春饼的做法步骤

  • 第十八步:下里脊丝翻炒至变色
  • 第二步:待不烫手了合成面团
  • 第二十二步:下粉丝,翻炒约5min
  • 第十步:干香菇泡发
  • 第九步:里脊肉切丝,用一勺料酒和一勺生抽抓匀腌制一会儿
  • 第二十一步:下包菜丝,大火翻炒均匀
  • 第十四步:胡萝卜去皮擦成丝
  • 第十二步:粉丝一把,开水泡软
  • 第十七步:锅里油热后大蒜爆锅
  • 第八步:由于两张面皮直接抹了油,烙好后可以轻松揭开
  • 第十六步:锅里油热后大蒜爆锅
  • 第二十三步:馅料都熟了,加适量盐调味,馅料就做好了
  • 第四步:小剂子都摁成差不多大小的圆片,取一个圆片,在一面沾上油,和另外一个圆片粘在一起
  • 第十九步:下胡萝卜丝,翻炒均匀
  • 第十一步:切丁
  • 第十三步:粉丝稍微切以下,使其不会太长
  • 第二十四步:将馅料包入面皮中就可以开吃啦
  • 第三步:和好的面团搓成长条,分成差不多大小的剂子
  • 第十五步:包菜洗净去掉老叶和梗,切丝
  • 第一步:面粉里加半勺糖和一小勺盐混匀,加入开水和成雪花状,盖上盖稍微焖会儿(其实也是让它降降温)
  • 第六步:锅烧热,转小火,将面皮铺在锅中
  • 第五步:擀成大的薄面皮
  • 第二十步:下香菇丁,翻炒出香味
  • 第七步:时不时翻个面,待两面出现微微焦黄即可
  • 春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烙饼皮时锅里不用放油,小火烙制,不时移动一下、翻个面,使其受热均匀
    2·还可以炒几个鸡蛋,弄碎了拌到馅料里
    3·粉丝要用开水泡发了再炒制

    菜谱标签:家常菜主食小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的春饼。

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