拔丝山药做法大全

gaopingzhao版拔丝山药

gaopingzhao分享的拔丝山药菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“拔丝山药”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到350克山药、100克白糖、若干花生油这些原材料及调味料，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道拔丝山药，可以参考gaopingzhao分享的方法。

菜谱介绍
昨天做了道甜口菜，很家常很普通的食材，换种做法，品尝到的又是另一番滋味拔丝山药希望亲们跟我一样甜在嘴上，更加甜在心里哦

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菜谱介绍
简单省事，孩子们的最爱。

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英英菜谱版拔丝山药

英英菜谱分享的拔丝山药菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“拔丝山药”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到300克山药、70克白糖、2克香油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道拔丝山药，可以参考英英菜谱分享的方法。

菜谱介绍
拔丝菜是一道历史悠久的特色菜，历来被作为宴席中的压轴菜奉献给宾客。拔丝菜是一种对烹调技术要求较高的甜菜，火候要恰到好处，成菜后，上菜要快。食用时拔出的糖丝如春蚕吐丝一般，山药外酥里嫩，香甜适口。拔丝早在元、明朝代民间就有所制。明高谦《遵生八笺》中作过记载。将糖炒至出丝用于烹饪菜肴，则源于山东，至清朝年间拔丝技法已经极为普遍，清初《聊斋志异》的作者蒲松林曾记载：“北地而今兴缠果，无物不可用糖粘”。而今拔丝山药作为宴会中的佳肴。愈加受到大家的青睐。

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@那时花开@版拔丝山药

@那时花开@分享的拔丝山药菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“拔丝山药”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到小半截山药、少许白糖、若干食用油这些原材料及调味料，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道拔丝山药，可以参考@那时花开@分享的方法。

菜谱介绍
拔丝山药是北京传统名菜，少说也有百余历史。

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烟雨心灵版拔丝山药

烟雨心灵分享的拔丝山药菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“拔丝山药”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到1根山药、若干清水、4大勺白糖、少许芝麻这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道拔丝山药，可以参考烟雨心灵分享的方法。

菜谱介绍
团圆饭里，拔丝菜也要占一席之地。

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叶子的小厨版拔丝山药

叶子的小厨分享的拔丝山药菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“拔丝山药”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到300克山药、45克白糖、若干面粉、若干花生油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道拔丝山药，可以参考叶子的小厨分享的方法。

菜谱介绍
拨丝菜溯源于山东菜系，后来其他地方菜也有援引。拨丝这种烹调方法，是利用糖在加热到一定温度时具有伸延性的物理性质来制做的，所以只要掌握好熬糖时的温度就能拔出丝来。家人不喜太甜的食物，所以拔丝类菜很少做，今天做一次拔丝山药，宝宝第一次吃拔丝的东西，说：“从来没吃过这么好吃的”，我滴天，这孩子不就是想吃糖吧，把丝拉得长长的，还说像吃糖葫芦，，我可不喜欢糖葫芦。不过，偶尔吃一次拔丝菜，当作零食，还真不错。

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