普雷结做法大全
Meggy跳舞的苹果版普雷结
Meggy跳舞的苹果分享的普雷结菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“普雷结”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到150克高筋面粉、7克黄油、90克凉水、2克干酵母、100克温水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，如果您也想做一道普雷结，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。
菜谱介绍
自从吃过这款叫“普雷结”的德国巴伐利亚碱水面包后，我岁的老妈就隔三岔五让我烤一盘。这面包是德国面包界的翘楚，发源于巴伐利亚一带，因为无需特意发酵，所以口感扎实，略有弹性；因为短暂浸泡在碱水中，经过高温烘烤，表面形成了一层光泽的红褐色外皮，与洁白的内芯形成鲜明对比；其造型有人说像马镫，也有人说像双臂抱肩行礼的人，不管怎么样，都是一种美好的象征。碱水面包的口感非常扎实，需要细嚼慢咽，德国人又极爱喝啤酒，经过啤酒的浸润，面包不那么干硬了，而且面包进入胃中能胀发，使酒精不会直接被胃黏膜所吸收，德国人“千杯不醉”的名号就有这碱水面包的功劳，因此这面包又被称为“啤酒面包”。普雷结只是其中的一个经典造型，还可以做成其它造型，在表面割花刀，放馅料都可以。面包的水量少，没有经过特意的发酵，所以口感偏干偏硬，需要细细品味。正因为在口中与淀粉酶的结合，更能体会到麦香、麦甜，这与普通的甜面包和吐司还真是不同。
查看完整的制作步骤（17步）
爱生活的馋猫版普雷结
爱生活的馋猫分享的普雷结菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“普雷结”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到230克高筋粉、20克低筋粉、10克黄油、145克牛奶、4克盐、4克糖、2克酵母、6克碱、150克纯净水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道普雷结，可以参考爱生活的馋猫分享的方法。
菜谱介绍
碱水包也叫啤酒面包，起这个名字是有来源的，因为碱水包内含的水分很少，成品出来口感又韧又干，直接吃会容易噎住，因此再吃碱水包的时候最好搭配着饮料，而搭配碱水包的饮料以小麦啤酒最佳。这种搭配不仅能中和啤酒的酸性，还能对胃起到很好的保护作用，传说还能达到百杯不醉的效果写到这里吃过两个碱水包的我赶紧喝了罐啤酒压压惊，哈哈哈。据说在德国，碱水包就像薯条一般盛行，从大人到小孩，对它的热爱无一例外呢。
查看完整的制作步骤（12步）
s姐_絮版普雷结
s姐_絮分享的普雷结菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“普雷结”制作过程分21个步骤，本菜谱一共需要用到135克水、6克盐、5克糖、225克面包粉、25克全麦粉、2·5克酵母、15克黄油、9克烘焙碱、300克温水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备面包机、电烤箱，如果您也想做一道普雷结，可以参考s姐_絮分享的方法。
菜谱介绍
，只有简单的水粉糖盐等基础材料，可以说是最朴实的健康食物，表面海盐的微咸、比较韧性的组织以及碱水特有香味，让我这个第一次吃碱水面包的人也不由自主的爱上了它。方子来自爱和自由，只是在整形前我多了面团的基础发酵。
查看完整的制作步骤（21步）