【回锅肉】做法大全
池上小米版【回锅肉】
池上小米分享的【回锅肉】菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【回锅肉】”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到250克五花肉、100克蒜苗、10克大蒜、10克姜、1勺料酒、1勺生抽、1/2勺老抽、1/3勺白糖、1/2勺蚝油、少许鸡精、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道【回锅肉】，可以参考池上小米分享的方法。
菜谱介绍
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，回锅肉是川菜馆里的必点菜之一，很受食客欢迎。所谓回锅，就是再次烹调的意思，即把肉煮熟了放凉切片，再回锅烹制。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。今天这道回锅肉为改良版，照顾到老人的口味，省去了辣味，风味依旧。
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若闲小厨版【回锅肉】
若闲小厨分享的【回锅肉】菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“【回锅肉】”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到一块五花肉、1个青椒、1根蒜苗、一块生姜、若干大蒜、2个八角、2片香叶、若干郫县豆瓣、若干白糖、若干料酒、若干酱油、若干胡椒粉、若干豆豉、数粒花椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道【回锅肉】，可以参考若闲小厨分享的方法。
菜谱介绍
小的时候，家里穷，常常吃不起肉，尤其在那个瘦肉比肥肉要贵的年代，每到节日，爷爷也只买回肥肉或者是带少量瘦肉的猪肉回来，但却也做得让我吃得心欠欠的。我其实是很讨厌吃肥肉的，但是爷爷每每端上桌的，我却都能吃光光，因为肥肉也确实能做出很多美味来：猪肉炖粉条、肉丸子、肉焖黄豆、回锅肉、烧白、龙眼肉、糖肉……其中回锅肉更是节日里打牙祭的必备菜之一。到高中时，生活费有限，平日里都吃得节省，时间长了常常没胃口，因此一个月里总回去小炒窗口点上个回锅肉来。大学时，学校外面有一家乡村套饭店，经常和老公一份回锅肉套饭、一份韭黄肉丝套饭，吃得现在还回味无穷。现在上班每天都在家做饭，一天三顿的做，常常为下顿吃啥犯愁，不过大多数时候，在征求了全家人的意见之后，还是没有定论的话，大家都默认回锅肉了，估计所谓家常菜也是这个理吧，家常嘛，家里常吃啥
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