清蒸小龙虾做法大全

菜谱介绍
如果将一盆小龙虾放在你的面前，你会怎么做我毫不犹豫地给了它最高礼遇清蒸，因为这样更能保持其肉质的鲜嫩感，而且原汁原味，让人不得不喜欢。不要看是清蒸的做法很简单，但要做好，还要从挑虾开始，我们一步一步讲来：第一步：挑虾，清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩；相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味；第二步：清洗，现在的小龙虾虽然是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部，因此抓住虾背，用牙刷在流水下刷洗干净；注意小心不要被虾钳扎到手，可以抓虾的手带只厚点手套第三步：处理，小龙虾在下锅之前，要将虾线去除，我们左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线；第四步：调味，按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁，不过一定要加入点姜末，因为虾和大多数海鲜是寒性，所以需要阳性的姜来中和平衡；放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来；第五步：蒸虾，蒸虾时一定要水已经烧开，再开始蒸，只要十分钟即可，时间过长会让虾肉老。经过五步简单的处理后，这么一大盘美味鲜嫩的小龙虾就端上桌了，是不是已经迫不及待了趁着小龙虾开始大量上市的季节，赶紧也买回家做着吃吧。

菜谱介绍
大家都知道小龙虾不易入味，需要经过煮制好久才能浸进稍许味道，而我这个蒸小龙虾，把虾对剪成两段，这样只需十分钟的蒸制，虾肉就咸鲜适口，非常的入味。这个小龙虾，吃的就是原汁原味和蒜蓉香。如果您也象我一样不敢吃辣，就试试这个简单的做法吧所用食材：小龙虾克蒜头姜片鸡精少许糖克蚝油大勺料酒勺盐少许油适量。

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我特别爱吃蒸虾，但要去虾店里想吃过瘾了钱包就受不了，还是自己在家做吧，其实自己在家做也很简单，只需简单三步：清洗干净；，入锅蒸熟；，调配蘸料。即使是没下过厨房的人，也一样可以胜任。蒸熟的小龙虾，虾壳通体红亮，虾肉白嫩嫩，丝丝回甜，弹性十足，即可直接吃，也可蘸料，无论哪种方法，都会吃完后满口生香，极致的鲜美，让你从心里满足。

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《舌尖上的中国》里有句话叫，靠山吃山，靠海吃海。我们武汉人，靠着长江边长大，自然就数水产品吃得最多了。夏天的武汉，大街小巷，各大小餐馆都会推出一道菜，小龙虾。他们或是油焖或是清蒸，油焖的鲜辣，口味厚重，而清蒸的鲜甜，虾肉吃起来口感弹，爽的。我比较偏爱后者。

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小龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富；小龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合；小龙虾口味好，又富有营养。。。

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又到了吃小龙虾的季节，小龙虾体内的蛋白质含量丰富，肉质松软易消化，主要的做法是油焖，但是太油腻，口味也比较重，不适合老人和小孩。蒸虾口味清淡，可以根据自己的口味调制味碟，老少咸宜。

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想起很多年前，元钱买最大的龙虾可以蒸满满一蒸锅，现在元的还不到锅的一半哈哈，我用的还是妈妈家的老古董蒸的，一比就出来了。以前的我最喜欢蒸熟蘸着调料吃，一锅虾子一家人要吃好半天哟那时候虾有好大的夹子，清洗时稍不注意就会被夹，所以我是又爱吃虾又怕洗虾

菜谱介绍
前几天我们几个同学开车去安徽大学论文开题，回来时候就去了盱眙，恰巧赶上盱眙龙虾节，美美吃了一顿麻辣小龙虾。回来顺便买了斤活龙虾，在家清水里养了两天，都成了宝宝的活玩具了。因为有孩子们一起吃就没做麻辣味的，换了清蒸做法。盱眙人总结了龙虾的吃法都成了顺口溜和大家分享：“拉着你的手，轻轻吻一口，掀起红盖头，深深吸一口，解开红肚兜，拉下红裤头，让你吃个够。”