贴饼子熬小鱼做法大全
Meggy跳舞的苹果版贴饼子熬小鱼
Meggy跳舞的苹果分享的贴饼子熬小鱼菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“贴饼子熬小鱼”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到600克小杂鱼、300克粗糙玉米面、2克小苏打、200克（玉米面用80度热水）热水、半根大葱、1头大蒜、3个干红辣椒、2颗八角、2克盐、40克料酒、40克酱油、20克蚝油、若干水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其他，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道贴饼子熬小鱼，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。
菜谱介绍
过了一个中秋节，感觉大鱼大肉又吃多了，就想吃点粗粮顺顺口。虽然平时粗粮也变着花样吃，比如杂粮馒头、杂粮面条、杂粮粥，但还都只充当配角。吃点什么好吃一下子就想起了贴饼子、窝头那粗糙的口感在食道中滑过的感觉，哈哈，似乎能将肚子里的油水都刮下去。玉米面贴饼子，蘸着鱼汤吃倍儿香，北方人最好这一口，鱼骨都能吃。小鱼虽然没有肉香，但是小火咕嘟一大锅，连骨头都酥了，那肉也吸足了汤汁调料味，要多香有多香贴饼子是北方人以前的当家主食，如果也成了“座上客”。小时候家住平房，院角有个大柴锅，糊一锅大贴饼子，底焦脆脆的，抹点黄酱能当零食吃。今儿个我就用我那口可以传辈的单柄铸铁锅来做贴饼子熬小鱼。说是熬，其实是炖，只不过是这么约定俗成的叫法罢了。怀着忐忑的心情，贴饼子小鱼出锅了，想不到那爷儿俩的嗓子眼儿也被打开了，完全忽略了贴饼子的粗糙口感，把贴饼子掰碎泡在鱼汤里，吃得这叫津津有味啊老妈教的这锅贴饼子炖小鱼，真地道鱼刺都能嚼着吃，汤一滴不剩
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籣草児版贴饼子熬小鱼
籣草児分享的贴饼子熬小鱼菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“贴饼子熬小鱼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到十余条野生小鲫鱼、50克玉米粉、少许青红椒、少许姜蒜、3茶匙油、1茶匙胡椒、2茶匙郫县豆瓣这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道贴饼子熬小鱼，可以参考籣草児分享的方法。
菜谱介绍
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
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