老面面包做法大全
kiss战女版老面面包
kiss战女分享的老面面包菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“老面面包”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到140克高筋面粉、60克低筋面粉、16克奶粉、64克糖、1克盐、60克鸡蛋、36ML水、48克黄油、140克高筋面粉、60克低筋面粉、16克砂糖、4克酵母、160ML水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备面包机、电烤箱，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道老面面包，可以参考kiss战女分享的方法。
菜谱介绍
与西方的酸味酵头有异曲同工之处的就是中国的老面。老面就是已经发酵过一次的面团，它的精髓，就是把上次发过的老面加进新面团中，完成新面团时再取一小部份，成为下次的老面，如此这般一直传承下去同酸味酵头一样，保留几十年几百年都是可行的。虽然现在的酵母制作快速，方便易得，但成品却是不能和加了老面相媲美的后者筋度高弹性好、口味虽较淡，但具有面包的特殊香味掰开时可以看到里面组织均匀而且带有层次吃起来更细腻。自己在家做面包经常会想变着花样尝试新口味，所以要是做馒头或是单一种的面包，只要将老面搀进新面团中，再在新面团中留一小份做来下次做面食的老面以此延续
查看完整的制作步骤（13步）
辽南蟹版老面面包
辽南蟹分享的老面面包菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“老面面包”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到150克老面面团：高粉、110克老面面团：水、6克老面面团：糖、3克老面面团：酵母、150克主面团：高粉、24克主面团：糖、一个主面团：鸡蛋、45克主面团：黄油、2克主面团：盐、若干我实际用了二倍的用料这些原材料及调味料，厨具方面需要准备面包机、电烤箱，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道老面面包，可以参考辽南蟹分享的方法。
菜谱介绍
喜欢上烘焙之后常常做些面包蛋糕之类，偶尔发现，妈妈挺喜欢吃我做的面包。这可好办，时常的烤些送去，妈妈也总是很开心，为人父母的，看着自己的儿女们一个个过的很好，心里当然也开心了。感恩的话不必常常挂在嘴上，生活中的小事儿，时常想着父母，一切都会很好。这个面包用了老面，因为时间关系，没有让老面发很长时间，而是放在面包机中发了，做出的面包手感和口感都很好，也很耐老化，比较适合送人。
查看完整的制作步骤（15步）
huihuiren版老面面包
huihuiren分享的老面面包菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“老面面包”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到90克惠宜高粉、60克惠宜低粉、30克糖、12克奶粉、3克盐、57克鸡蛋1个＋牛奶、24克黄油、90克惠宜高粉、60克惠宜低粉、12克糖、40克耐高糖酵母、135克水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道老面面包，可以参考huihuiren分享的方法。
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芊芊_DOkzbcaviraI版老面面包
芊芊_DOkzbcaviraI分享的老面面包菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“老面面包”制作过程分23个步骤，本菜谱一共需要用到300克高筋面粉、90克老面酵头、140克牛奶、50克糖、30克黄油、0·5克食用碱、2克盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，如果您也想做一道老面面包，可以参考芊芊_DOkzbcaviraI分享的方法。
菜谱介绍
这个面包用了老面，因为时间关系，没有让老面发很长时间，而是放在面包机中发了，做出的面包手感和口感都很好，也很耐老化，口感真是不错。
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