糍粑热门做法

菜谱介绍
立秋吃糍粑这项习俗既是喜庆丰收，又可以强身补“中气”，更重要是糍粑是圆的凝聚，团圆的象征。立秋时节，做秋社，打糍粑，食糍粑，送糍粑。大家聚在一起，其乐融融。

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犹记得小时候，那时候的农村不像现在，年轻的都出门打工，村里就剩下老小留守；那时候的农村，逢年过节，不管多远，在外的总要回家和亲人们一起过节，中秋尤其重要，因为它象征着团圆。但是我们小孩子盼的却是那一道吃食糍粑。将糯米用清水泡一晚上，加清水微煮，在蒸格上垫上屉布，再铺上煮好的糯米蒸熟，再趁热加工。加工工具主要是石臼，再加上一根臼杵就可操作。臼杵为木质，手腕粗细，长一米左右，将糯米倒在石臼里，两个大汉一人握着一根臼杵，有规律的一人一下舂，直到把糯米都舂成碎碎粘粘的，就成糍粑了，不过这样吃是不过瘾的。臼杵上也会粘上些许糍粑，那时抢着啃那臼杵也是一项趣味活动。事后奶奶将舂好的糍粑揪成一个个的剂子，爷爷则准备着各种吃法：沾白糖啊，沾红糖啊，不过我最喜欢的却是那用南瓜籽、玉米、核桃、陈皮、芝麻打成粉粘着吃。剩下没有吃完的，奶奶就用些玉米粉将一个个糍粑炕成饼存放起来，这算另一种吃法吧，吃的时候，切成一小块块的，裹了鸡蛋放油锅里煎，再撒上些白糖，香味四溢。长大后在外面也看到些小贩推着小车卖，虽然赶不上自家产的滋味，却也总经不住诱惑买一份来怀念。我是个急性子，想了便想付诸实施，独乐了不如众乐乐，将做的过程拍下来与大家一起分享。

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糍粑是我们客家人的传统小吃，今天上传的这个方法，简单，做出来的成品很美味，值得一试。

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今天做米酒的糯米蒸多了，也不能浪费了，索性就做糍粑吃，所以之前蒸糯米的时候没有拍照

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一直揣着这心，没敢动手。万一不在吃货兴趣点上，咱兜不走。没想到吃货却忽然来了兴趣，情绪高涨，自己动手蒸了一锅糯米做起了糍粑。想得很美好，结果很悲催：蒸米饭水多了，最后做出来的“糍粑”成了一滩糊不上墙的“烂泥”，如果没有容器兜着，它就自动四下里流淌开去，直到把自己变成一个平面。这个结局叫人好笑不已。好容易等到那稀软的糍粑被解决掉，赶紧动手来个成功版糍粑。咱也是第一次做，但这效果绝对极好极好。揪下的糍粑个头圆圆，咬在嘴里弹弹，完全可以如成都名小吃“三大炮”那般扔出响来。思绪至此，忽然感觉有趣：扔了钱能听见个响的，也真就是这“三大炮”了。

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糍粑，我了解的是湖南乡村的小特产，每年由外婆把一颗颗小米粒变成一个个小圆粑，给每位回娘家的女儿带回去的新年礼物，感动也十分的美味，可惜的是我们没有学习到最根本的做法