三杯牛仔骨做法大全
芹意版三杯牛仔骨
芹意分享的三杯牛仔骨菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“三杯牛仔骨”制作过程分24个步骤，本菜谱一共需要用到400克（3条）牛仔骨、少许盐、若干面粉、半个洋葱、3个小米椒、1小块儿生姜、1头大蒜、30克新鲜罗勒、1大勺酱油、2小勺蚝油、1大勺番茄酱、1大勺米酒、4小勺糖、1大勺香油、少许色拉油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、平底锅，作者提供了23张实拍的做菜图片，如果您也想做一道三杯牛仔骨，可以参考芹意分享的方法。
菜谱介绍
三杯汁，算得上是声名远扬的家常复合调味汁之一了，其名气大概仅此于川味儿鱼香汁。所谓三杯，是指用一杯香油、一杯米酒、一杯酱油的无水烹调方法，加上些许辣、许多甜，南方许多地方还创意性使用了西式调料罗勒的一种九层塔，获得了更加独特甜美的香气。于是，“三杯”俨然成了美味的代名词，凡是带有“三杯”的菜大都会引起人们吧嘴咂舌的美妙想象。今天这款三杯菜，绝对具有“馋死人不偿命”的独特“功效”主料：牛仔骨，又叫牛小排西餐中那种煎到六七八九成熟的诱人牛排，骨肉相连，肉滑嫩，接近骨头处有口感筋道的肉筋，口感丰富，鲜美诱人；三杯汁：除了传统香油、米酒、酱油之外，再加点儿番茄酱，稍稍带出点儿酸味；再加点儿蚝油，更是鲜香；还有新鲜罗勒的芽尖和嫩叶，那个香啊内容更丰盛、滋味也更复合；掌握牛仔骨的成熟度，不爱要煎老，裹上浓浓的三杯汁……绝对值得一试的菜谱没有鲜罗勒也没关系，可以撒上少许干罗勒，或者干脆不用罗勒，也绝对好吃
查看完整的制作步骤（24步）
月???版三杯牛仔骨
月???分享的三杯牛仔骨菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“三杯牛仔骨”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到若干牛仔骨、若干洋葱、若干小米椒、若干面粉、若干盐、若干生姜、若干大蒜、若干番茄酱、若干糖、若干香油、若干料酒、若干生抽、若干蚝油、若干菜籽油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道三杯牛仔骨，可以参考月???分享的方法。
查看完整的制作步骤（13步）