蒜苗烧黄鳝做法大全
老方小雨版蒜苗烧黄鳝
老方小雨分享的蒜苗烧黄鳝菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蒜苗烧黄鳝”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到1个杭椒、350克蒜苗、480克黄鳝、若干食用油、若干料酒、老抽老抽、少许葱、少许鸡精、1小勺食盐、2小勺白糖、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蒜苗烧黄鳝，可以参考老方小雨分享的方法。
菜谱介绍
夏去秋来，此时黄鳝最肥美；黄鳝又称鳝鱼、长鱼，其刺少肉厚味道鲜；在我们江苏就有著名佳肴：软兜长鱼、梁溪脆鳝、响油鳝糊和长鱼面等，很受百姓喜欢。黄鳝具有很高的营养价值，相传：古代那些大力士，之所以力大无穷，就是由于常吃鳝鱼的缘故；在我们这也一直听老人家常说：吃黄鳝可以大补、长劲的说法；特别有男孩子，老人家更是喜欢常买黄鳝回来红烧或炖汤给他们吃；我家也不例外，儿子打小真的吃了不少黄鳝和泥鳅，所以身体一直棒棒的。上述所说，其实也是有来源的；人体五脏：心、肝、脾、肺、肾；肾是先天之本、五脏之根、生命之门，主脏精，精是构成生命的基本物质，是生命的原动力极为重要。据《本草纲目》记载：黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补中益气、养血固脱脱发、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾等功效。黄鳝中含有丰富的和卵磷脂，具有提高记忆力功效；此外所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对治疗糖尿病有较好的辅助作用，加之脂肪量极少，也是糖尿病患者的理想食品。所以多吃黄鳝，肾寒也会远离你我家喜欢买中等粗细的新鲜黄鳝，回来后自己宰杀切寸段，油煎后或炖汤，工或单独红烧，或是加些蒜瓣、洋葱、蒜苗等一起烧，肉质细嫩江味道鲜美，那小子一盘不费事就下肚了
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maowo88版蒜苗烧黄鳝
maowo88分享的蒜苗烧黄鳝菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蒜苗烧黄鳝”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到300克黄鳝、6克盐、25克秘制红烧汁、2克生抽、若干黄酒、250克蒜苗、若干油、1克老抽、1克糖、若干胡椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道蒜苗烧黄鳝，可以参考maowo88分享的方法。
菜谱介绍
黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，为温热带的淡水底栖生活鱼类。它肉质细嫩，营养丰富，每克肉中含蛋白质克、脂肪克、钙质毫克、磷毫克、铁毫克，还含有硫胺素维生素、核黄素维生素残、尼克酸维生素、抗坏血酸维生素等多种重要的维生素。黄鳝可食部分达以上，可做成多种佳肴美味，如红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和鳝鱼火锅等堂菜，深受群众欢迎
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