熬猪油做法大全

菜谱介绍
中式很多起酥的糕点要用到猪油，而且中医认为猪油有补虚、润燥、解毒的作用，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。

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熬猪油是从小看家人做，印像很深的一个厨艺，那会小时候家里一直烧蜂窝煤，每次熬猪油的时候都是用很大的铁锅熬出满满的两大罐子，油渣子满屋飘香……吃面的时候用筷子挑上一点，面条尤其香。现在的生活吃得多样化，油的种类也很多了，猪油呢有利有弊，看自己家庭的选择了，少量备一点，可以在做菜或者中式点心里用上。

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猪油，中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进小儿的食欲，对防治小儿厌食有一定的帮助。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并可改善肌肤的干燥、干裂等症。哎呀妈太好了，猪油熬起来。

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家中猪油不多了，今天压制点猪油，方便以后食用。

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猪油营养丰富，只要不吃过量，其实还是很不错的食用油选择。水熬猪油，颜色雪白，做中式酥饼，或者烙饼炒菜都美味。

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在微信公众号里添加【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦健康学家西木博士说：“猪油是最健康的油。”现代人流行吃植物油，而将猪油视为引发“三高”的元凶。西木教授完全颠覆了这个观念。与现在流行的观念相反，科学家最新发现，肥肉、鱼油、蛋黄、猪油、羊油或牛油等，这些天然脂肪实际上都是好脂肪，我们的祖先食用了几百万年。先祖们每天摄入倍于我们的脂肪和胆固醇全部生吃，却没出现肥胖和“三高”等症状，这就是很好的佐证。所以，西木教授爆出一个冷门：“猪油最健康!”因为猪油中饱和脂肪最多，产生的自由基少。一直以来，人们都以为吃猪油会长胖。实际上猪油并不会导致肥胖，只要不用来油炸食品，用猪油快炒菜、用猪油来煮汤都是很健康的食用方式。牛油、羊油等动物油也比较安全。其实我们不要少看猪油，猪油也有不错的食疗作用，猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的作用；可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

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猪油，又称大油、荤油。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。小时候吃猪油比较经常，特别是冬天，家家户户都会熬猪油，对于熬猪油的过程我可是耳熟能详。一般健康人可以食用猪油。寒冷地区的人适合多食老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

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春节的农家笨猪肉终于在二月二来临之际，吃出了头绪，剩下的肥肉需要处理一下，熬了猪油，可以制作酥皮点心，榨出的肉渣可以烙饼吃，所以现在的肥肉是不会浪费了。

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为做蛋黄酥专门买了一块肥肉熬油，顺便也记录下这个过程，与亲们分享怎样熬出好猪油

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猪油润肺解躁，老少皆宜，小孩子吃饭不香的，适量的猪油可以帮孩子增进食欲。猪油里有多种脂肪酸，女性吃了能改善皮肤粗糙的状况，使皮肤更加滋润。蒸馒头发面时揉一小块猪油进去，蒸出的馒头更蓬松洁白。煮米饭时加一点，米饭更松软可口。铁锅洗净擦干后涂点猪油，可预防生锈。自制猪油很简单，跟着步骤做第一次就能成功

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猪油白油，也可将其称为大油。它是猪板油提炼出来的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，静置后会变为洁白如玉的固态。主要有二个用途，一是制作酥皮类点心，另一个是炒菜，炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味。

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其实现在的人们吃猪油的时间越来越少了，但是在吃面之类的时候放点猪油真的吃起来很香。猪油在超市也有卖的，但是那个还是比不上家里自己熬的好，因为你不知道他到底是拿好的还是坏的东西给弄的下面就简单是说哈吧

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还记得小时候妈妈熬猪油的情景么守在炉边闻着猪油香，其实就是在等着油渣出锅，看着妈妈撒点精盐或少许白糖在油渣上，小手早就伸到碗里了烫也不怕，就怕少吃了那香香的油渣。那天发了话题美天的亲都问我油渣的去向。得知丢弃后都说我浪费，说做饺子馅，下面条，炒青菜都好吃。感兴趣的亲可以试试啊

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猪油用来做酥饼、吃小面、荷包蛋、炒菜、都很美味、熬过的油渣还可以用来炒青菜、油渣白菜、很香很好吃记得小时候、妈妈把油熬好了、蹭热把干香的油渣放点糖或盐、给我们吃、感觉好香、好好吃呢

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学了烘焙以后，才开始接触猪油，有时候会用猪油做一些蛋黄酥之类的酥饼。后来发现，用猪油炒蔬菜，口感更好，更加具有香气。于是，就常常熬上一罐猪油，在烧制素菜的时候放上一点，即能提香又能提味。怎样才能熬上一罐又香又白的猪油呢别着急，仔细看下去吧

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猪油，又叫荤油或者大油，具有特殊的香味，用来炒一些特定的蔬菜非常好吃，而且猪油还是中式酥皮点心必备的，在家熬制一些猪油备着，非常实用

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适量的猪油，是有意身体健康的。老年人、三高者、等不适合动物油脂的人群可以避开。