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熬猪油

菜谱编号：110-542

熬猪油是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

学了烘焙以后，才开始接触猪油，有时候会用猪油做一些蛋黄酥之类的酥饼。后来发现，用猪油炒蔬菜，口感更好，更加具有香气。于是，就常常熬上一罐猪油，在烧制素菜的时候放上一点，即能提香又能提味。

怎样才能熬上一罐又香又白的猪油呢？别着急，仔细看下去吧！

熬猪油主厨：泽瑞妈妈

第六步：熬了十分钟左右，水分减少，板油块开始吐油了。

第七步：熬了二十分钟左右，猪油块逐渐变小，油越来越多。

第三步：猪板油放入锅中，加入少半碗水

第十一步：自然放凉后，猪油凝固后变成乳白色。

第一步：准备好猪板油。

第十步：熬到油渣变成金黄色就可以了，捞出油渣，等猪油稍凉倒进干净的容器中。（刚熬出的猪油是金黄色的）

第二步：猪板油用刀刮净，切成三四厘米见方的块。（现在市场上买的猪板油很干净，不用过多的冲洗，用刀刮一下就可以）

第八步：熬了三十分钟多分钟，油渣变成浅黄色，体积更小了。

第四步：加入少许食盐。（很纠结食盐是不是放早了，看到别人都是熬好了之后放的食盐）

第五步：大火煮沸，转小火慢慢熬煮。

第九步：熬到油渣变成金黄色就可以了，捞出油渣，等猪油稍凉倒进干净的容器中。（刚熬出的猪油是金黄色的）

菜谱标签：私房菜

相关食材：猪油

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