碳烤鱼做法大全
美食记事版碳烤鱼
美食记事分享的碳烤鱼菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“碳烤鱼”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到一条草鱼、若干食用油、若干葱、若干蒜、若干红泡椒、若干泡姜、若干土豆、若干洋葱、若干木耳、若干香菜、若干盐、若干味精、若干五香粉、若干料酒、若干特级酱油这些原材料及调味料，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道碳烤鱼，可以参考美食记事分享的方法。
菜谱介绍
特点：外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。基本介绍：提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。烤鱼的由来：晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女。所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒
查看完整的制作步骤（14步）
媛芷媛味版碳烤鱼
媛芷媛味分享的碳烤鱼菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“碳烤鱼”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到200克爆鱼、若干香菜、若干香葱、若干蒜头、若干生姜、若干红椒、200克金针菇、若干盐、若干糖、若干老抽、若干味精、若干洋葱、3勺郫县豆瓣酱、若干生姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，如果您也想做一道碳烤鱼，可以参考媛芷媛味分享的方法。
菜谱介绍
没有碳，只有鱼。简易版的碳烤鱼。大家可以试一试。
查看完整的制作步骤（10步）