清蒸鲈鱼做法大全
老杨的厨房版清蒸鲈鱼

菜谱介绍
今天的这个清蒸鲈鱼,做法简单,但是成品美观,味道特别的出色。成为家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
芹意版清蒸鲈鱼

菜谱介绍
保持一条鲜活鱼最佳营养的口味的烹调方法就是“清蒸”,清蒸的关键在于把握火候,火候一过鱼肉变老就不好吃了。一条鱼最佳的蒸制时间是分钟,鱼小或扁薄自然没有问题,如果鱼肉比较厚,家中锅小火弱,如何在分钟之内把它蒸熟呢简单,从中间劈开即可。这次蒸一条淡水鲈鱼。淡水鲈鱼比海水鲈鱼肉质更加细嫩,而且容易买到鲜活鱼,最适合清蒸。分钟成熟,肉嫩鲜甜,配合蒸鱼豉油的鲜香和葱油的清香,那滋味真是享受。花钱不多,费时很少,而且非常简单,只要去做就是一道不需要厨艺的拿手菜
kiss战女版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
范仲淹写过一首诗歌,“江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里。”据说在西晋时,有个叫张翰的人,原籍江苏松江人,在洛阳为官,那年秋天,西风乍起,寒潮将临,他想起家乡四鳃鲈鱼和莼菜正是肥美之时,思乡之心油然而生,终于托辞弃官还乡,这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。清蒸鲈鱼鲜美多汁,任何高级的烹饪的方法都比不过最原汁原味的吃法,调料也是越少越好。
一米阳光612版清蒸鲈鱼
Norma版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。
漫解花语版清蒸鲈鱼
咖啡私房菜版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
鱼类,大家都喜欢吃。它营养物质含量丰富,高蛋白,低脂低热,肉质嫩滑,鲜美可口,鱼肉好消化易于吸收,是人们补充营养的理想食材,因而倍受青睐。鱼的种类繁多,烹饪方式也很多样,但是咖啡一家人对清蒸鱼情有独钟,鲈鱼虽为淡水鱼,有淡淡的土腥味,但是处理得当,一样可以蒸出鲜香无腥、嫩滑可口的清蒸鱼。爱它操作简单,腌一腌蒸一蒸就上桌,快捷爱它的原汁原味,营养物质做到了尽大限度的保全,营养爱它洁白鱼肉入喉的那一抹鲜,美味鱼真正的腥源来自于以下五个方面:、喉部的鱼鳃及周边的筋骨,基础处理时要扯干净;、鱼腹部的黑膜,基础处理里抠下来冲洗干净;、鱼腹部脊骨的贴骨血,基础处理时要抠开贴骨筋膜,将贴骨血冲洗干净;、鱼鳞及鱼身的粘液,基础处理要把鱼鳞刮干净,鱼身的粘液刮除并冲洗干净;、蒸鱼水也是一大腥源,取出鱼盘后要将蒸鱼水倒掉。
不愿下楼的猫版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
鲈鱼不仅肉质鲜美细嫩,还富含多种营养价值,而且鲈鱼的鱼刺也比较少,特别适合老人和孩子食用。清蒸是对一条鱼最高的礼遇,用清蒸的手法烹饪也最能验证一条鱼新不新鲜。蒸鱼最讲究的就是火候,少一分不熟多一分嫌老,恰到火候蒸出来鱼肉鲜美又嫩滑,口味咸鲜不油腻。用筷子夹起鱼肉,就像蒜瓣一样,富含汁水吃起来嫩滑好吃。今天这条鲈鱼是最原汁原味清蒸做法,先将鲈鱼处理干净,加入盐、料酒、胡椒粉和葱姜腌制一下,然后放入烧开的蒸锅中大火蒸上分钟。取出后倒掉汤汁挑去葱姜丝,再重新撒上葱姜丝,淋上热油和蒸鱼豉油即可。比起油炸、红烧、干烧等做法,清蒸是特别值得推荐的烹饪手法,可以最大限度地保留食材的原汁原味。
老杨的厨房版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
春天饮食中要多补充优质蛋白质,可以增强体抗力,鲈鱼肉质很细嫩,刺很少,肉也是一片片的,吃起来忒爽。
圈住美丽版清蒸鲈鱼
海洋moon版清蒸鲈鱼
我爱虫虫宝宝版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
因为忘记拍成品图,为了不影响大家积极性,所以度娘上下了一个图,和我的成品图差不多鱼都已经下肚啦,惨不忍睹,做法简单,希望喜欢,有营养,有价值
辽南蟹版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
喜欢蒸,夏天更加喜欢,无油烟,营养健康又简单。越是鲜美的东西越是要简单烹饪,常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃,一点儿味道都没有,抛开部分朋友重口味儿之外,我认为,她们说清蒸鱼不好吃,主要还是蒸的时候没有入味儿,以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下,蒸鱼还是有那么些小窍门的,咱们边做边说吧。
冷水浮萍版清蒸鲈鱼
xian_闲云_yun版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
春节即将来临。过年必吃一样菜,那就是鱼,鱼寓意“年年有余”。今天就介绍一种清蒸鱼的做法。
泽瑞妈妈版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,腥味很小,很适合清蒸,尤其是这个季节,鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鲈鱼的最好时令。
小耿妈妈版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
感谢各位的提醒,菜名改过来了
杜鹃花美食版清蒸鲈鱼
胡椒0214版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
最近猪肉鸡肉,鸭肉,鹅肉,牛肉等都涨价了,吃不起了,相对比下来,水产好像涨的不是很多,而且水产不容易长胖,所以我们还是吃点鱼肉神马吧,谁让我们没钱呢,哈哈今天做的是清蒸鲈鱼,肉质细嫩,味道鲜美,非常棒哦……
落花糖堡DIY烘焙版清蒸鲈鱼
菜谱介绍
孩子喜欢吃鱼,刚好逛超市看到有新鲜的,赶紧买了一条。