夹沙肉热门做法

菜谱介绍
少时，生活在川东地区，现辖于重庆，那里人杰地灵、物产丰富。小时候，经常在父母的带领下去参加亲朋好友左邻右舍的各种筵席，三蒸九扣，是当时民间喜庆筵席上常见的菜式，主料以荤为主，使用猪肉、猪肘子、鸡、鸭、鱼等材料，用清蒸、烧烩的方式进行加工，成品就是大家喜闻乐见的粉蒸肉囃肉、蒸肘子、蒸酥肉、咸烧白梅菜扣肉、夹沙肉甜烧白，蒸整鸡、蒸全鸭、蒸全鱼、糯米饭、蒸杂脍等，一般都以斗碗盛装，九碗上桌，再配以个或个凉菜一般有花生米、心舌肝肚、鸡等制成；个炒荤菜，通常有道肉片，有的会溜肚条或者爆炒猪肝、腰花，道汤菜，如虾羹汤似乎并没有虾、鸡汤，还会上一道炒青菜，非常具有乡土气息。当时的筵席，以八仙桌为主，席上坐八人。夹沙肉，一碗只有八片，每人一片，不多不少。夹沙肉使用了比较肥一点的带皮五花肉，未切断的两片肉中间夹着厚厚一层红豆沙，下面铺着红枣糯米，在蒸笼里经过长时间蒸制，肥肉薄而透明不腻，糯米饭香甜软糯。离家太久的游子，总会不经然想起这道乡土菜，似是吃上一口，家乡就在不远的地方。

菜谱介绍
在我们这边农村办酒席都叫九大碗，如今那止九个碗菜哦，很多都是一二十个菜基本是大鱼大肉的在城里的酒席吃不到那里地道的九大碗，没那感觉这次回来还去乡下吃了两次九大碗不过怎么都觉得现在的九大碗变味了不正宗这次做这个夹沙肉就是九大碗之一里面的，有的也叫甜烧白，咸烧白就是梅菜扣肉几年前我回泸州和一同学吃饭，她问我吃烧白不我好奇，啥事烧白难道是我们外面叫的烧卖端上来一看才知这不是梅菜扣肉吗怎么叫烧白啊现在我才搞清楚咸烧白，甜烧白九大碗里的蒸酥肉，夹沙肉，糯米饭是我最爱的呵呵想吃这些大菜啊那就得问我家大厨老爸我爸在家基本是不进厨房的，大厨就是大厨正好某天爸爸问我说不是想吃甜的东西吗，冰箱里年初一包汤圆的馅料还有很多，爸爸叫我拿来做夹沙肉解决掉我那这夹沙肉到底咋做的呢爸爸做法跟梅菜扣肉差不多只是少了一步抹酱油和过油我呵呵那简单，那就动手

菜谱介绍
夹沙肉，就是五花肉配上豆沙，蒸制而成的一道甜菜，肥而不腻