自制豆腐脑做法大全

Meggy跳舞的苹果版自制豆腐脑

Meggy跳舞的苹果分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分22个步骤，本菜谱一共需要用到200克干黄豆、950克豆浆用清水、3克葡萄糖内酯、30克干香菇、30克干黄花、数朵黑木耳、少许植物油、30克蚝油、20克生抽、若干盐、少许葱花、40克淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备食物调理机、炒锅，作者提供了21张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。

菜谱介绍
好吃美味的豆腐脑可以自己在家做。不但干净，而且用料足。老北京喜欢吃咸口的，通常是放干香菇、黄花菜、黑木耳，熬成素卤；或者放肉馅、放水煮白肉片，做成荤卤。不管是素是荤，与白白嫩嫩的豆腐脑搭配，都是一道让人垂涎欲滴的美味。这是一道四季皆宜的美味，冬天食用更能积蓄能量，提高免疫力，喝完身上暖乎乎，能驱走身上的寒气。

查看完整的制作步骤（22步）

老方小雨版自制豆腐脑

老方小雨分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到3克内酯、30克温水、100克黄豆、1小勺香油、1小勺生抽、少许葱花、1根香菜、1勺剁椒、1小勺虾皮、1大勺萝卜干碎、900克打豆浆水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考老方小雨分享的方法。

菜谱介绍
以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑真是太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了

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森屿烘焙版自制豆腐脑

森屿烘焙分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到500克黄豆、1500ML清水、3克内脂、10ML温水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、煮锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考森屿烘焙分享的方法。

菜谱介绍
说起豆腐脑满满的都是童年的记忆，每每想起来都会有种幸福的感觉，记得小时候每次妈妈去赶大集我都会跟着，而且那一天的早饭我肯定不会吃，因为我要去吃豆腐脑，哈哈想想小时候还真是可爱哦……如今豆腐脑在家也可以自己做了，简单快手纯度还高，虽没有了小时候的那种感觉，但是我在孩子脸上看到了幸福与满足，那就是我要的……

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康康1818版自制豆腐脑

康康1818分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到100克干黄豆、900ML水、3克内酯这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电磁炉、豆浆机，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考康康1818分享的方法。

菜谱介绍
一直想做豆腐脑又担心做不成功，因为在淘宝上买内酯的时候，看到网友有说成功的，也有说做了几次都失败了，所以一直没有付诸行动。无意间看到一个自制豆腐脑的帖子，说只要记住三个数字，就一定能成功。这三个数字就是：干黄豆、水、内酯的用量分别是、、。经过三次实践都做成功了，只不过水的用量稍稍有所变化，我用了水，比克水稍微少一点点，内酯刚好是克一包，用起来非常方便。

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辽南蟹版自制豆腐脑

辽南蟹分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到100克干黄豆、1200克清水、2·6克葡萄糖酸内酯这些原材料及调味料，厨具方面需要准备破壁机、煮锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考辽南蟹分享的方法。

菜谱介绍
豆腐脑也是一个有争议的食物，有咸甜党之争。要我说，甜有甜的好，咸有咸的美，不必有鄙视链，人们只不过因为一些固有饮食习惯而固定的自己口味罢了。您喜欢吃甜还是吃咸不论是吃甜还是吃咸，咱们先把豆腐脑做好再说吧。好多朋友说在家做豆腐脑好复杂，泡豆打浆煮浆还要用内脂，不如出去买一碗。其实自己做豆腐脑非常简单，比买来的味道更纯正，想吃什么口味儿也比较方便，一勺咸卤一碗肉末再或者浇上辣椒油搁点香菜，都能吃出它的美。自己在家做豆腐脑，有个要点非常重要，只要照着做，次次都成功。一起来看看吧。材料：干黄豆克、清水毫升、葡萄糖酸内酯约克。此分量一家三口刚好够，葡萄糖酸内酯很容易买到，如果是大包装内酯，需要备一个能精确到或者克的厨房秤，或者直接买小包内酯更方便。因为内酯的量不够豆腐脑会凝不住，量如果太多豆腐脑会有酸味儿。

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多芸转晴版自制豆腐脑

多芸转晴分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到100克黄豆、1000ML水、2·5克葡萄糖酸内脂这些原材料及调味料，厨具方面需要准备豆浆机、煮锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考多芸转晴分享的方法。

菜谱介绍
前段时间做了豆腐，一直尝试做豆腐脑，所以试着做做看，味道挺好的

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个性胜过姿色版自制豆腐脑

个性胜过姿色分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到120克黄豆、5克葡萄糖内酯、1500ML水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考个性胜过姿色分享的方法。

菜谱介绍
豆腐脑也叫豆腐花分为甜咸两种吃法。调料汤一般为咸味浇淋上去用调羹挖着吃直接撒上白糖吃此为甜口味。家里的豆浆机，之前一直墨守陈规的用来做豆浆，前阵子无意间看到豆腐脑的视频，心里就长了草，立马去菜市场，花了块钱买了一小袋豆腐内酯，赶紧动手做起来。

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安然ar版自制豆腐脑

安然ar分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到100克干黄豆、1000ML水、3克葡萄糖内脂、少许榨菜、少许虾皮、少许紫菜、少许熟花生碎、1棵香菜、2匙生抽、半匙醋、少许香油、少许油泼辣子、少许盐、少许鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备豆浆机、蒸锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考安然ar分享的方法。

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烟雨心灵版自制豆腐脑

烟雨心灵分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分22个步骤，本菜谱一共需要用到150克黄豆、2克葡萄糖酸内酯、若干(约1000ML)清水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电磁炉、豆浆机、汤锅，作者提供了21张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考烟雨心灵分享的方法。

菜谱介绍
做了三次，之前做完的太嫩，不成型。这次终于成功了，开心开心

查看完整的制作步骤（22步）

Meggy跳舞的苹果版自制豆腐脑

Meggy跳舞的苹果分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到100克干黄豆、900克打豆浆用水、3克葡萄糖内酯、20克植物油、一把泡发黑木耳、一把泡发黄花菜、一小碗煮熟的鸡肉、若干酱油、20克蚝油、若干盐、15克土豆淀粉、一棵香菜、一棵香葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备食物调理机、炒锅，作者提供了18张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。

菜谱介绍
黄豆的营养价值极高，是优质的植物蛋白质。用其做出的豆腐脑滑爽细腻。只需记住个数字，保你做出成功的豆腐脑来克干豆，克打豆浆用的清水，克葡萄糖内酯。此方比例来自名厨，如果你喜欢豆腐脑，又想自己做，请好好保存噢卤子随意，材料任选。

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小堂堂妈妈版自制豆腐脑

小堂堂妈妈分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到130克黄豆、1把黑木耳、1把小葱、900ML清水、1把黄花菜、1个土鸡蛋、1棵香菜、1碗水淀粉、2·5克内脂豆腐、1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考小堂堂妈妈分享的方法。

菜谱介绍
想吃豆腐脑了，自己动手吧

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给宝贝做的饭版自制豆腐脑

给宝贝做的饭分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到150克黄豆、1500ML清水、3克内酯这些原材料及调味料，厨具方面需要准备食物调理机、煮锅，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考给宝贝做的饭分享的方法。

菜谱介绍
豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达。豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。豆腐脑分为甜味和咸味两种口味。甜的一般是加入糖浆或砂糖、红糖。咸的一般是加入咸味的佐料，北方有加入肉馅的，芹菜、榨菜，黄花菜、木耳的；沿海有用海带丝、紫菜、虾皮的；还有放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋的；也有放韭菜花、蒜泥、葱花的等等，各地的口味不同主要取决于佐料。其中在河南还有一种加入胡辣汤的，称之为“豆腐脑胡辣汤两掺”。摘自百度我们家是河南安阳的，所以我们吃得惯的豆腐脑也都是两掺。卖饭的小贩们先用扁扁的圆铲子铲上半碗豆腐碗，然后舀上半碗胡辣汤，再添上榨菜、香菜、淋上香油。豆腐脑的细腻、清淡与糊辣汤的粘稠、麻辣鲜香交织在一起，更增滋味。

查看完整的制作步骤（14步）

舌尖居士版自制豆腐脑

舌尖居士分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到2盒内脂豆腐、4朵木耳、30克黄花、1个鸡蛋、1个大料、10颗花椒、少许盐、少许油、少许鸡精、少许香油、若干水淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考舌尖居士分享的方法。

查看完整的制作步骤（15步）

睡觉绵羊版自制豆腐脑

睡觉绵羊分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到约800克豆腐脑、黄豆干黄豆干、若干水、小茶勺1勺+1小半勺内酯这些原材料及调味料，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考睡觉绵羊分享的方法。

菜谱介绍
我真是馋豆腐脑吖……真的馋……这个在德国真买不到。回国后不知道吃了多少豆腐脑，开心的。所以特意买了内酯，决定自己来点。家里有豆浆机，按内酯里的说明做，怎么也成功不了，怎么也凝固不起来。直到今天将豆浆的浓度提高后，终于成功了以后在德国也有豆腐脑吃了，下次做咸的啊哈哈哈哈哈哈

查看完整的制作步骤（7步）

芊芊_DOkzbcaviraI版自制豆腐脑

芊芊_DOkzbcaviraI分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到200克黄豆、1400克水、4克内酯、若干香菜、若干小米椒、若干熟花生、若干盐、若干鸡精、若干蚝油、若干香油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电饭煲、煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考芊芊_DOkzbcaviraI分享的方法。

菜谱介绍
豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。

查看完整的制作步骤（9步）

草莓版自制豆腐脑

草莓分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到90克黄豆、1100ML水、2克葡萄糖内酯、若干油、若干盐、若干八角、若干花椒、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备豆浆机，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考草莓分享的方法。

菜谱介绍
非常喜欢吃豆腐脑，特别是北方的咸口味的很喜欢，但是在广东我们那边卖的都是放白糖的，而且一份豆腐脑还好贵的，我就想着琢磨着自己做豆腐脑吧，趁着在妈妈家跟她一起琢磨，上网买了点葡萄糖内酯，看过其他买家做的说的那个量，试着做了一次就成功了呢，特别的好，回广东后想吃就自己做咯

查看完整的制作步骤（9步）

时林秀版自制豆腐脑

时林秀分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到120克黄豆、15克黄花菜、50克火腿、1000毫升纯净水、2朵木耳、若干水淀粉、若干鸡精、若干食盐、2·5克葡萄糖内脂这些原材料及调味料，厨具方面需要准备破壁机、电磁炉、食物调理机、煮锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考时林秀分享的方法。

菜谱介绍
豆腐脑一直都是早点摊的宠儿，出去吃早餐如果不点豆腐脑就觉得这顿早餐白吃了。据说豆腐脑一直都有甜咸之争，不过我只吃过咸口的，一直没胆尝试甜口是怎样的酸爽。黄豆简直是个万能食材，可塑性太高，无论是黄豆芽、豆浆、豆腐脑亦或是豆腐统统不在话下。今天分享的豆腐脑做法也比较简单，做出来软滑细嫩，老人儿童皆可食用。

查看完整的制作步骤（11步）

ninibaobei版自制豆腐脑

ninibaobei分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到若干黄豆内酯这些原材料及调味料，厨具方面需要准备豆浆机，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考ninibaobei分享的方法。

菜谱介绍
前一段时间看看了青青的博客喜欢上了豆腐脑，可是做了两次都失败了，在总结了各种原因后，第三次终于成功了，现在分享给大家。

查看完整的制作步骤（8步）

秋颖???版自制豆腐脑

秋颖???分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到150克干黄豆、1300ML水、3克葡萄糖内酯这些原材料及调味料，厨具方面需要准备搅拌机，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考秋颖???分享的方法。

菜谱介绍
第一次自己做的，很成功。营养健康又放心。

查看完整的制作步骤（7步）

花花的风味版自制豆腐脑

花花的风味分享的自制豆腐脑菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。“自制豆腐脑”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到200克黄豆、1包内脂、1600ML水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其他，如果您也想做一道自制豆腐脑，可以参考花花的风味分享的方法。

菜谱介绍
会做不难

查看完整的制作步骤（7步）

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