伤心凉粉做法大全

个性胜过姿色版伤心凉粉

个性胜过姿色分享的伤心凉粉菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“伤心凉粉”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到100克豌豆淀粉、5克蒜末、100克水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道伤心凉粉，可以参考个性胜过姿色分享的方法。

菜谱介绍
夏天没有胃口的时候莫过于来一碗伤心凉粉，冰冰凉凉，口感软糯，配合着蒜末、花生碎的香气，简直就是拯救没胃口的神器一碗下肚，保证你整个人神清气爽，有什么烦恼不开心，也都能被这碗伤心凉粉给治愈了

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八月小水版伤心凉粉

八月小水分享的伤心凉粉菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“伤心凉粉”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到若干绿豆凉粉、若干香葱、若干小红椒、若干姜蒜泥、若干花生碎、若干酱油、若干醋、若干白糖、若干花椒面、若干自制花椒油、若干香油、若干自制芝麻油、若干自制红油辣椒、若干五香芝麻豆豉、若干味精、若干鸡精这些原材料及调味料，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道伤心凉粉，可以参考八月小水分享的方法。

菜谱介绍
“伤心凉粉”是四川的一道特色小吃，据说这伤心凉粉名字的由来有两说，一说是思念时做的凉粉，因为思念而伤心故得名；二说是该凉粉特别辣，吃了凉粉的人都被辣得一把鼻涕一把眼泪，让人“越吃越伤心”。凉粉分两种：白凉粉和黄凉粉。白凉粉口感爽滑，黄凉粉绵软可口，两种各有千秋，但因为小时候大多吃的都是白凉粉，所以我更偏爱于它。每次吃凉粉都会把记忆拉回童年，那时候大姨在餐馆任厨师，她会做很多小吃，其中就有这伤心凉粉。夏天的重庆特别闷热，大姨就会在家做凉粉，因为家里小孩儿多，做少了不够吃，难免会吵架，所以每次大姨都会做上一大缸凉粉，让我们尽情吃个够。虽说这只是一碗小小的凉粉，但当你闻到这熟悉的麻辣味儿，它挑起了你的味蕾，也让我们这些异乡人思想的心情油然而生，百感交集，真的让我感受到了思念而伤心的“伤心凉粉”。

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小堂堂妈妈版伤心凉粉

小堂堂妈妈分享的伤心凉粉菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“伤心凉粉”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到一碗豌豆淀粉、6碗水、一根黄瓜、若干蒜末、若干生抽、若干白糖、若干醋、若干香油、若干油辣子这些原材料及调味料，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道伤心凉粉，可以参考小堂堂妈妈分享的方法。

菜谱介绍
伤心凉粉是四川的汉族客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。我从网上买了豌豆淀粉，决定做一些，正好天热的时候，吃这个会感觉很凉爽，可能我拌的不够正宗哈，不过味道真的很好吃呢

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可可液块版伤心凉粉

可可液块分享的伤心凉粉菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“伤心凉粉”制作过程分5个步骤，本菜谱一共需要用到500克绿豆凉粉、若干特辣辣椒面、少许川花椒粉、少许茴香粉、若干川菜籽油、少许芝麻、少许黑胡椒粉、少许糖、少许盐、少许保宁醋、若干大蒜、少许凉白开、少许小火葱末这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其他、炒锅，如果您也想做一道伤心凉粉，可以参考可可液块分享的方法。

菜谱介绍
伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。正宗伤心凉粉的做法炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆豉炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。将凉粉切成公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。我做的凉粉是另外一个版本，突出在麻、辣、香、滑上，吃了我做的凉粉能流泪，却欲罢不能的还想吃，姑且算上伤心凉粉吧，我可不敢跟正宗的伤心凉粉比。

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Qiuyue0815版伤心凉粉

Qiuyue0815分享的伤心凉粉菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“伤心凉粉”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到1块红薯凉粉、若干辣花生米、若干小红椒、若干葱、若干生抽、若干苹果醋、若干胡椒粉、若干香油、若干辣椒油、若干盐、若干白糖这些原材料及调味料，厨具方面需要准备其他，如果您也想做一道伤心凉粉，可以参考Qiuyue0815分享的方法。

菜谱介绍
没有食欲要不要来碗伤心凉粉开心一下要得就是这种辣心，要得就是这种酸爽

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伤心凉粉做法大全

个性胜过姿色版伤心凉粉

八月小水版伤心凉粉

小堂堂妈妈版伤心凉粉

可可液块版伤心凉粉

Qiuyue0815版伤心凉粉

雪豹人版伤心凉粉

老U爱小轩哥版伤心凉粉

侠女煮妇版伤心凉粉