海绵杯子裱花蛋糕做法大全

菜谱介绍
好久没做裱花了。白露过后，早晚凉了很多，但白天还是热得很。正赶上美食天下的“个烘焙新手之路”活动。这第三期的主题就是杯子蛋糕。我这人吧，就喜欢凑热闹。看到这么好的活动，那我也来参与一把。好不好的，大家在于交流。因为咱们是家庭烘焙爱好，主要是为了吃到放心的食品，所以对于裱花来说，只不用太过份纠结。另外，咱们也是出于爱好，如果不是为了私房接单，也没必要非要对某些细节过份纠结。自己做，除了放心，再就是一个乐呵。所以我的这道杯子裱花食谱不着重讲如何裱花，因为我自己也只知道皮毛，但是我可以将自己关于裱花奶油这方面的经验给亲们做一个小小的介绍。此杯子蛋糕用的全蛋式海绵蛋糕的手法。相比戚风蛋糕来说，海绵的口感更加扎实些。但我个人认为，海绵蛋糕在制作过程中更容易消泡，所以我用的海绵蛋糕做底，一是为了口感，二也是为了让自己在海绵蛋糕的制作技术上能够得到进一步提高。如果不会全蛋式海绵蛋糕或者不喜欢海绵蛋糕口感的亲，可以用戚风蛋糕来做底。即使上面做了裱花装饰，但也不至于轻柔到很快能倒能塌的地步，所以亲们大可放心用戚风。

菜谱介绍
天刚有点凉快，我做烘焙的热情就释放出来了，正好有这款粉嫩嫩的新烤箱到家，我还是做几个简单快手的小蛋糕解解馋吧。这个蛋糕是没有任何牛奶或者水的，也算是我琢磨出来的新方子；另外，新烤箱需要磨合一下，所以第一波只做了个。儿子还有外甥们都好些日子没吃蛋糕了，小眼巴巴地正盼着呢。所以我第二天又用这个方子烤了几个，五颜六色的杯子蛋糕还是很漂亮的。可巧儿，我外甥女又来了，小姑娘都喜欢粉嫩嫩的颜色，所以我把奶油里又滴了两滴食用色素。如果不喜欢颜色，直接用淡奶油就成，原色的就很清爽，而且更健康。