椒盐香葱花卷做法大全
幽兰冷香版椒盐香葱花卷
幽兰冷香分享的椒盐香葱花卷菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“椒盐香葱花卷”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到250克普通面粉、62克老面、6克脱脂奶粉、少许小苏打、若干温水、若干玉米油、若干盐、若干香葱末、少许花椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，如果您也想做一道椒盐香葱花卷，可以参考幽兰冷香分享的方法。
菜谱介绍
自从前些日子做了老面馒头后，再做发面类食物就基本上没用过酵母了。我喜欢自己做面食，但毕竟是南方人，再加上我们这里都是习惯在外面买现成的，很少有在家里自己蒸的，嫌麻烦，因此我也只是自己边做边摸索，没什么经验。有一点非常的不好意思，就是我把小苏打和碱面给弄混淆了，以为是一样的，这点上若是误导了大家就请见谅哈。有朋友对我在发面的方法上也给出了一些指正，在此表示谢谢其实，小苏打和碱面都有中和酸的作用，而且小苏打还能帮助面团发酵，相较之下我还是比较喜欢用小苏打。传统的发面是要在二次醒发是才加碱面来中和面团的酸度，但我觉得那样若是掌握不好碱的用量、或是未将碱面揉匀的话，蒸出的馒头会出现发黄、碱味重等现象。我发面习惯在用水化开老面时就加入小苏打，小苏打的量一般以闻不到酸味了为准，然后再加进面粉揉成面团发酵；二次醒发时就什么也不加了，只是排气、整形，蒸出的馒头一点酸味也闻不到，也不发黄，也很松软的。我觉得发面不一定就要按老式方法，我们可以在其中找出适合自己的做法，不一定要按部就斑的这样或是那样，只要蒸出的食物能达到我们的理想就行了。
查看完整的制作步骤（13步）
小耿妈妈版椒盐香葱花卷
小耿妈妈分享的椒盐香葱花卷菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“椒盐香葱花卷”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到250克面粉、3克发酵粉、50克香葱、10克白糖、少许椒盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，如果您也想做一道椒盐香葱花卷，可以参考小耿妈妈分享的方法。
菜谱介绍
很家常的一个吃法，葱的香味加上椒盐的香味两者相互映衬，吃口松软，味甜又略带点咸，百吃不厌
查看完整的制作步骤（10步）