四川麻婆豆腐做法大全
蝴蝶兰1版四川麻婆豆腐
蝴蝶兰1分享的四川麻婆豆腐菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“四川麻婆豆腐”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到若干水豆腐、若干郫县豆瓣酱、若干淀粉、若干盐、若干酱油、若干糖、若干花椒面、若干小葱、若干鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四川麻婆豆腐，可以参考蝴蝶兰1分享的方法。
菜谱介绍
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐适合老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
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叶子的小厨版四川麻婆豆腐
叶子的小厨分享的四川麻婆豆腐菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“四川麻婆豆腐”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到600克豆腐、若干彩椒、若干牛肉末、若干豆瓣酱、若干小葱、若干葱末、若干姜末、若干蒜末、若干生抽、若干自制麻辣红油、若干水淀粉、若干花生油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道四川麻婆豆腐，可以参考叶子的小厨分享的方法。
菜谱介绍
川菜中麻婆豆腐是很多人爱吃的菜，我家有点怕麻，所以最后一步爆香的花椒面没撒，只是自制的麻辣油里面带麻了，家人非常爱吃的，就连怕辣的我家宝宝也忍不住夹了还要夹。
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鱼鱼。版四川麻婆豆腐
鱼鱼。分享的四川麻婆豆腐菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“四川麻婆豆腐”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到若干豆腐、若干五花肉、若干豆瓣酱、若干豆豉、若干青蒜、若干香菜、若干小葱、若干盐、若干花椒、若干酱油、若干淀粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道四川麻婆豆腐，可以参考鱼鱼。分享的方法。
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露星版四川麻婆豆腐
露星分享的四川麻婆豆腐菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“四川麻婆豆腐”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到一盒豆腐、一勺小麦淀粉、两勺有机豆瓣酱、60克牛肉、10克花椒、6粒蒜、2勺酱油、2勺辣椒油、2根葱、2片姜、若干豆豉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道四川麻婆豆腐，可以参考露星分享的方法。
菜谱介绍
据说回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐是四川三大家常名菜，也是检验一个川菜厨子手艺高低的标准。麻婆豆腐的制作要领：一是豆腐的处理，要用盐水浸泡过再水煮不容易烂，软糊糊的麻婆豆腐就是一大败笔。二是切忌用猪肉代替牛肉末，否则绝对不够味儿。三是要用郫县豆瓣。豆瓣须剁碎才够味儿。四是要将肉末炒香后然后用文火煮出所有调料的香味后再放入豆腐，这豆腐吸入了所有味道的精华最后起锅。五是麻辣的讲究，一定得用川花椒，即名为“大红袍”者。用山西、河北花椒，味道即差。六是麻婆豆腐必须七味俱全，麻、辣、烫、嫩的豆腐和汤汁伴着饭，绝对的美味。视觉上雪白细嫩的豆腐上，点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，极具风味。
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