上海小笼包做法大全
如莲静心版上海小笼包
如莲静心分享的上海小笼包菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“上海小笼包”制作过程分23个步骤，本菜谱一共需要用到1块夹心腿肉、1斤饺子皮、1斤肉皮、若干葱、若干姜、若干料酒、若干糖、若干生抽、若干胡椒粉、若干淀粉、若干醋这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，作者提供了22张实拍的做菜图片，如果您也想做一道上海小笼包，可以参考如莲静心分享的方法。
菜谱介绍
小笼包是上海为数不多的经典小吃之一，特点是皮薄、馅多、味鲜。无论是高档酒店还是小吃店、早餐店都能见到它的影子，最有名的还是城隍庙南翔馒头店里的小笼包，到过这里的朋友应该有印象，九曲桥旁边总是排着长长的队，一等一两个小时。上海南翔小笼包已有多年的历史。南翔小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。上次灌香肠时得到一些肉皮，存下来做了一次灌汤小笼，应该说是两次，第一次做的汁太稠，咬开后没有那种“一咬一包汤”的感觉，不甘心又做了第二次，哈哈，至于结果，看图吧
查看完整的制作步骤（23步）
含羞草111版上海小笼包
含羞草111分享的上海小笼包菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“上海小笼包”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到若干面粉、若干猪肉、若干发酵粉、若干香油、若干生抽、若干白糖、若干精盐、若干味精、若干葱、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备蒸锅，如果您也想做一道上海小笼包，可以参考含羞草111分享的方法。
菜谱介绍
小包子汁浓馅嫩，皮白暄软，味道鲜美。
查看完整的制作步骤（13步）