十寸戚风蛋糕做法大全

菜谱介绍
记得童年的时候，特别想吃妈妈亲手做的蛋糕，可是我亲爱的妈妈会做其它的小点心给我们吃，可是就唯独蛋糕没做过。待我上小学的时候，与同学一起做过蒸蛋糕，那时不懂得打发蛋白，蒸出的蛋糕是实心的，可是总让我回味无穷。现在的我，有了自己的小家庭，已是岁半孩子的妈妈了。爱学习又勤劳的我，什么都想学会做给宝贝吃，好像只有经过自己的双手做出来的食物，才是孩子最安全的食物。尤其是一直以来，对烘焙怀有浓郁的兴趣，终于在带孩子期间才有时间，并实现了烘焙这个小小的心愿。刚开始初入门的时候，请了好几本烘焙书籍，当中有王森老师的书籍，君之老师，孟老师，黎国雄，等几位大师的书籍。吸收了君之老师的蛋白打发。另外还结合网上的资料，学习了老师简单明了的方法：固体部分液体部分蛋白发泡部分混合的蛋糕糊。由于家里姐妹多，买的是十寸的圆模具，最终把学习了沸点烘焙的十寸配方，修改了适合自己烤箱的配方。在美天扎根，也受到了美天朋友们的启迪非常感谢美天的朋友们及大师们学做戚风蛋糕的时候，每天都做一个，连续做了一个月的戚风蛋糕，第一次做出来周围全是蛋糕削的，但内部结构就很好，因混合得不够均匀。第二次尝试增减配方，由于水分过多，做出来的戚风上部分熟透了，底部还比较湿润。经过坚持实践，累积及总结了经验，一次比一次进步，做得更加顺利了这种水浴烘焙方法，出炉的蛋糕口感嫩滑及润泽，我个人不太喜欢吃干巴巴的蛋糕，我的配方可以根据您的烤箱适当增减毫升的牛奶量。我不是神马大师，可是我学到了大师们的精华，内化及综合我的经验，把它分享出来，希望对初学者有帮助。路过的大师，觉得我有进步空间的，或哪点做得不到位的，请多多指教及留下您的宝贵秘诀，一路有您相伴，真是美好感谢大家

菜谱介绍
这是第三个戚风蛋糕，前几次不太成功，这次终于很成功，和大家分享一下

菜谱介绍
口感松软，真材实料，没添加剂，孩子们吃着健康。