莲蓉蛋黄月饼做法大全

巧厨烘焙版莲蓉蛋黄月饼

巧厨烘焙分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分23个步骤，本菜谱一共需要用到80克展艺月饼糖浆、2克枧水、200克白莲蓉月饼馅、1套（50克）月饼模具、120克月饼专用粉、30克烘焙油、6颗咸蛋黄这些原材料及调味料，作者提供了22张实拍的做菜图片，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考巧厨烘焙分享的方法。

菜谱介绍
蛋黄莲蓉月饼是一个很神奇的存在，不喜欢的人避而远之，喜欢的人，恨不得天天抱着它转圈圈，他们可能还会直接把那颗流油的蛋黄挖出来迅速吃掉，如果送他们一个双黄月饼，也许他们会激动得飞起来大部分的人，喜欢蛋黄和莲蓉的那种味道，就像记忆里的故乡一样，温暖、柔软。咸咸黏黏的蛋黄外，裹着清甜的莲蓉，不会太油腻，也不会太寡淡。如果你的身边有一个蛋黄控，或者自己就是蛋黄莲蓉的超级粉丝，看来这套食谱非常适合你哦。

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小耳Maggie版莲蓉蛋黄月饼

小耳Maggie分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分23个步骤，本菜谱一共需要用到100克月饼预拌粉、75克转化糖浆、25克植物油、660克馅料、10个咸蛋黄、若干玉米淀粉、1个蛋黄、少许清水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了22张实拍的做菜图片，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考小耳Maggie分享的方法。

菜谱介绍
身处外地的那些年，月饼是我割舍不了的节日美食圆圆的月饼，蕴藏着团聚的意义于我来说这个意义远超于它的美味一直很喜欢吃广式月饼尤其是莲蓉蛋黄可能这是所有老广的美食情结以前，只喜欢它的香酥蛋黄现在，却喜欢它的里里外外因为它的全部都包含着我的爱与温度

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雪峰儿版莲蓉蛋黄月饼

雪峰儿分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到200克低筋面粉、150克转化糖浆、60克花生油、2克枧水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤箱，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考雪峰儿分享的方法。

菜谱介绍
中秋，是思家的节日，每到中秋佳节，总会想起家乡，有诗词：酒是家中美，月是故乡明。是的，每逢佳节倍思亲。中秋佳节，家人团圆，总不会少了月饼，从小时候常吃的五仁月饼，什锦月饼等，到这几年流行起来的的莲蓉蛋黄月饼，都会备受欢迎。今天，小编和大家一起分享一款好吃的莲蓉蛋黄月饼，这款月饼是我家孩子最喜欢的口味，每年都要做一些，莲蓉是自己炒制的，不是很甜，蛋黄是生咸鸭蛋磕出来的，做出的月饼那个味道比买的好吃百倍。

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哈尼22版莲蓉蛋黄月饼

哈尼22分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分16个步骤，本菜谱一共需要用到100克低筋粉、5克吉士粉、70克转化糖浆、1克碱水、25克花生油、750克莲蓉、10个咸蛋黄这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了15张实拍的做菜图片，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考哈尼22分享的方法。

菜谱介绍
终于自己也能在家做莲蓉蛋黄月饼了，第一次知道鸭蛋黄馅的月饼的时候还是在几年前一个远方的姥爷送的，只从那时候起就非常的喜欢这个味的月饼，这几年每次中秋都是买着吃的，但接触烘焙以后今年就想动手做次试试。。

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麦子老妈版莲蓉蛋黄月饼

麦子老妈分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到130克低粉、112克转化糖浆、14克高粉、500克莲蓉、19个咸蛋黄、2克枧水、38克花生油、4克吉士粉、1个鸡蛋、1勺料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考麦子老妈分享的方法。

菜谱介绍
马上要到中秋节了，看到好多网友都在做月饼了，我也尝试了一下今年第一次学做广式月饼，今天做了莲蓉蛋黄月饼

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阳春白雪三月三版莲蓉蛋黄月饼

阳春白雪三月三分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分14个步骤，本菜谱一共需要用到100克低粉、75克转化糖浆、2克枧水、25克玉米油、12个咸蛋黄、260克莲蓉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备烤炉，作者提供了13张实拍的做菜图片，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考阳春白雪三月三分享的方法。

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阳阳灿烂版莲蓉蛋黄月饼

阳阳灿烂分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分27个步骤，本菜谱一共需要用到156克易小焙广式月饼预拌粉、6克奶粉、118克转化糖浆、20个金奇香咸蛋黄小号、480克莲蓉、40克玉米油、少许高度白酒、一个蛋黄这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考阳阳灿烂分享的方法。

菜谱介绍
一年一度的中秋节又要来临了，为亲人烤一盘自已亲手做的月饼，礼轻情谊重今天灿烂做了莲蓉蛋黄月饼，金奇香的咸蛋黄，没有硬心，味道也不咸。良润烘焙的广式月饼预拌粉，不用枧水，轻松做月饼。法焙客烘焙器具的新款月饼模具，自带收纳盒，花片放在里面，再也不用提心花片找不到

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太阳1968版莲蓉蛋黄月饼

太阳1968分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到300克低筋面粉、200克转化糖浆、90克花生油、6克枧水、若干莲蓉馅、若干咸鸭蛋黄这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考太阳1968分享的方法。

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万山红版莲蓉蛋黄月饼

万山红分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到120克莲子、15克糖、30克橄榄油、5克熟糯米粉、6个咸蛋黄、100克面粉、75克转化糖浆、25克花生油、1克枧水、10克奶粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备高压锅、电烤箱、炒锅，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考万山红分享的方法。

菜谱介绍
咸蛋黄健脑益智，特别适合用脑的孩子们。这虽然是个季节美食，平时则可以转换一下方法，做成甜点给孩子们吃。寄语：希望孩子们身体好学习好

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小堂堂妈妈版莲蓉蛋黄月饼

小堂堂妈妈分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到300克莲子、100克玉米油、150克白糖、150克低筋面粉、100克转化糖浆、若干蛋黄、3克枧水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考小堂堂妈妈分享的方法。

菜谱介绍
儿子最喜欢吃的馅就是莲蓉蛋黄，于是做了好多，我也很喜欢

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开心永远版莲蓉蛋黄月饼

开心永远分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分20个步骤，本菜谱一共需要用到300克莲子、200克低筋面粉、20个蛋黄、150糖、130油、140糖浆、2克枧水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电饭煲、电烤箱，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考开心永远分享的方法。

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星星私厨版莲蓉蛋黄月饼

星星私厨分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到115克转化糖浆、165克中粉、400克左右莲蓉、1个蛋黄+1/3蛋清（刷表面用）蛋液、4克枧水、50克花生油、20至21个左右蛋黄这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考星星私厨分享的方法。

菜谱介绍
吃过各种馅儿的月饼，这款蛋黄莲蓉是我这个吃货吃过的所有月饼中口感最赞的，莲蓉的清甜和蛋黄的香浓搭配如此亲密无间，你怎能不动手来试一试呢

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舞之灵版莲蓉蛋黄月饼

舞之灵分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到300克月饼粉、5克枧水、226克转化糖浆、76克玉米油、980克莲蓉馅料、20个咸蛋黄、少许蛋液这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考舞之灵分享的方法。

菜谱介绍
虽然是第一次做月饼，但是因为有制作蛋黄酥这类食物的经验，月饼做起来倒也是不难的，配比正确，烤制时间主要，基本上新手也是完全可以成功的。做好没有等待回油，我就拍了照，因为想着要打包好后送家人和朋友们，又接近天黑，光线不是很好，所以看着卖相不怎样，但是味道却很不错。

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い?荒唐＿◥版莲蓉蛋黄月饼

い?荒唐＿◥分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分19个步骤，本菜谱一共需要用到若干莲子、若干糖、若干黄油、50个咸鸭蛋黄、200克中筋面粉、140克转化糖浆、50克花生油、4克枧水、一个鸡蛋液、若干（裹）中筋粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备搅拌机、电烤箱、不粘锅，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考い?荒唐＿◥分享的方法。

查看完整的制作步骤（19步）

yxeg5版莲蓉蛋黄月饼

yxeg5分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分24个步骤，本菜谱一共需要用到210克转化糖浆、300克低粉、78ML葵花籽油、4克枧水、6克盐、若干莲蓉馅、若干鸭蛋黄这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考yxeg5分享的方法。

菜谱介绍
第一批月饼通过回油效果很好，证实了所用的月饼食材比例还是不错的，接下来可以用现有的面皮方子大胆的做批量月饼了。所谓的批量，就是说中秋期间做的月饼大部分是送给亲朋好友的。中秋节，朋友们吃到我亲手制作的月饼，别有一番幸福在心头。

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菜谱介绍
一直想自己做这个蛋黄月饼试试，今天终于动手了。好吃也不腻

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情一诺版莲蓉蛋黄月饼

情一诺分享的莲蓉蛋黄月饼菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“莲蓉蛋黄月饼”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到220克面粉、150克转化糖浆、50克植物油、2克枧水、320克莲蓉馅、80克咸蛋黄、20克防粘手粉、1个鸡蛋黄这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱，如果您也想做一道莲蓉蛋黄月饼，可以参考情一诺分享的方法。

菜谱介绍
月饼，在国人心中，占有不可磨灭的地位，圆圆的月饼，合家分吃，象征着团圆和睦。网上随便一搜，便可以找到各式各样的月饼做法。今年我也前前后后做了一些，成品各有不同，制作过程中遇到的问题一一呈现，会做月饼的高手比比皆是，我发这一篇，不说包制的手法、不说馅料的制作，主要是想把我这个业余人士自己遇到的问题及原因总结一下，我会在最后的小贴士中一一列举出来，让初次制作的朋友可以提前了解，而不是出了状况再寻求答案，避免造成时间和食材的浪费，希望这一篇对大家能有所帮助。今天的用量配比以的月饼模具为例。

查看完整的制作步骤（17步）