红烧鲳鱼做法大全

菜谱介绍
鲳鱼肉厚刺少，其胆固醇含量低，有补脾益气养血壮骨之功效。新鲜的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺、有光泽；揭开鳃盖，鳃的颜色红艳且腮丝分明；眼球饱满、透明；用手指按压鱼肉，有弹性。今天这道红烧鲳鱼，做法也是极为家常的。咱不是专业厨师，所以只会家常做法。因为我喜欢吃炖肉炖鱼中的大蒜，所以特意多放了几瓣。用煎鱼的油将葱姜蒜煎出香味，再倒入料酒、酱油，这就是所说的“炝锅”，这香气啊，真是太赞了再倒些热水，趁着汤开后，舀一些汁不停地浇在鱼身上，随后盖上锅盖，小火将鲳鱼烧熟。锅中留些汁，再次淋在鱼身上，这样能保湿还入味。

查看完整的制作步骤（12步）

香香的小厨房版红烧鲳鱼

香香的小厨房分享的红烧鲳鱼菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“红烧鲳鱼”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到若干鲳鱼、若干葱姜蒜、若干干辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道红烧鲳鱼，可以参考香香的小厨房分享的方法。

查看完整的制作步骤（10步）

哲妈——爱生活爱厨房爱家人版红烧鲳鱼

哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的红烧鲳鱼菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。“红烧鲳鱼”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1条鲳鱼、1段葱白、1块姜、4瓣蒜、2片香叶、2块冰糖、2个辣椒、1匙花椒、1个八角、2匙料酒、若干食用油、若干盐、1匙生抽、1匙老抽、1匙醋这些原材料及调味料，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道红烧鲳鱼，可以参考哲妈——爱生活爱厨房爱家人分享的方法。

查看完整的制作步骤（10步）

零下一度0511版红烧鲳鱼

零下一度0511分享的红烧鲳鱼菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧鲳鱼”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到1条鲳鱼、4片姜、4片蒜、2棵葱、1勺豆瓣酱、1克盐、1克鸡精、1克胡椒粉、2勺面粉、4勺料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道红烧鲳鱼，可以参考零下一度0511分享的方法。

查看完整的制作步骤（12步）

零下一度0511版红烧鲳鱼

零下一度0511分享的红烧鲳鱼菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“红烧鲳鱼”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到1条鲳鱼、6片姜、2棵葱、4粒蒜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道红烧鲳鱼，可以参考零下一度0511分享的方法。

查看完整的制作步骤（12步）

四月豆版红烧鲳鱼

四月豆分享的红烧鲳鱼菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“红烧鲳鱼”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到1条鲳鱼、若干姜、1匙料酒、2匙酱油、1颗辣椒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、炒锅，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道红烧鲳鱼，可以参考四月豆分享的方法。

菜谱介绍
海边人家的家常菜，不靠海的只能吃干货，毕竟买不到新鲜的。据说生煎红烧都不错，果然如此。

查看完整的制作步骤（6步）

金凤栖梧版红烧鲳鱼

金凤栖梧分享的红烧鲳鱼菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧鲳鱼”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到2条鲳鱼、1根葱、4片姜、1个八角、1勺料酒、2勺生抽、少许郫县豆瓣酱、1勺盐、3瓣蒜、若干花椒粉这些原材料及调味料，厨具方面需要准备不粘锅、炒锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道红烧鲳鱼，可以参考金凤栖梧分享的方法。

菜谱介绍
春节的餐桌上少不了鱼，红烧鲳鱼营养丰富口感好。鲳鱼的营养价值又名平鱼、银鲳、镜鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在月间，其中以月产的品质最好，数量最多。营养价值：、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。食用功效鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

查看完整的制作步骤（10步）