酱牛肉做法大全

湘粤情版酱牛肉

湘粤情分享的酱牛肉菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到若干牛肉、若干姜、若干葱、若干蒜、若干花椒、若干香叶、若干八角、若干干辣椒、若干白芷、若干丁香、若干冰糖、若干老抽、若干盐、若干鸡粉、若干料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考湘粤情分享的方法。

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悠哈厨房版酱牛肉

悠哈厨房分享的酱牛肉菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“酱牛肉”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1500克牛腱子肉、200克甜面酱、若干盐、2段葱段、3片姜、2小块桂皮、2个八角、一大勺花椒、一大勺茴香籽、一大勺丁香、2个肉蔻、2个砂仁、4片香叶、4片白芷这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考悠哈厨房分享的方法。

菜谱介绍
一眨眼到了腊月二十七，虽然不用我准备年夜大菜，凉菜、冷拼还是要准备，卤肉拼盘更是需要提前备下；往年都是买现成的酱货，切好摆盘直接上桌；也决定要试一试；没有老卤咱就从头开始哈；

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美食天下版酱牛肉

美食天下分享的酱牛肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到1000克牛腱子这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考美食天下分享的方法。

菜谱介绍
酱牛肉鲜味浓厚、口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。酱牛肉经过多种调味料的腌制而制成，保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。

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Meggy跳舞的苹果版酱牛肉

Meggy跳舞的苹果分享的酱牛肉菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分17个步骤，本菜谱一共需要用到2500克牛肉、2大勺黄酱、2小块桂皮、3颗八角、2颗砂仁、1块姜、2颗白蔻、若干红烧酱油、若干盐、一棵葱白、若干青蒜叶、若干姜末、若干香醋、若干生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了16张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考Meggy跳舞的苹果分享的方法。

菜谱介绍
这道酱牛肉用了黄豆酱来煮，因此有着淡淡的酱香味，如果想要酱香更浓郁，可以加大黄酱的用量，而且煮好的牛肉要泡在汤中几个小时，这样能将汤中的味道更好地吸入到肉中。牛肉的部位随自己的喜好来挑选吧。也不一定非得是牛腱子。我家喜欢吃筋头巴脑的，所以会连牛腱子、牛腩一块买来，分成大块，入凉水锅中同煮。待水开后，撇去表面的浮沫就可以下调料慢慢焖煮了。另外，黄酱中有一些黄豆的残渣，最好用清水将酱澥一下，滤去豆渣，这样在小火焖煮的时候，才不会让豆渣巴在锅底。

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梅依旧版酱牛肉

梅依旧分享的酱牛肉菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到500克牛腱子、300克牛肋条、300克牛腩、100克甜面酱、1小块姜、2段葱白、若干味极鲜酱油、若干香油、若干鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅、炒锅，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考梅依旧分享的方法。

菜谱介绍
我家酱牛肉时，不只是酱牛腱子肉，也会放牛肋条、牛腩，出来的酱牛肉各有各的味道，不要一成不变哟用的是年的老汤，已记不清是那一年留下来的了，有独特的酱香味

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咖啡私房菜版酱牛肉

咖啡私房菜分享的酱牛肉菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到850克金钱腱、1段大葱、1块姜、2个干葱头这些原材料及调味料，厨具方面需要准备砂锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考咖啡私房菜分享的方法。

菜谱介绍
牛身上的肉，部位很分明，不同的部位都有它独特的料理方式，就像我们说起牛排，你一定会选择菲力、西冷、肋眼、小排或骨一样，说起炖牛腩，你一定会首先想到肋骨坑腩，不同的部位选对料理方式，我们才能吃到最能体现食材特点的美食。酱牛肉，它最好的食材是金钱腱，这个部位筋膜纵横交错，把牛肉有机地结合起来，肌肉紧致，口感丰富，用它做出的酱牛肉结实不松散，一口咬下去，又嫩又劲道，多层口感，令人惊喜。外面买的酱牛肉很贵，真不如自己在家做，干净卫生还实惠，方法得当，配方用对，比外面做的还好吃。

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菜谱介绍
上好的牛腱子，用私家秘方酱制，味道非常好。酱制后在汤汁中浸泡一段时间，牛肉更加入味，佐酒下饭都相宜。

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猫猫家的私厨版酱牛肉

猫猫家的私厨分享的酱牛肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分15个步骤，本菜谱一共需要用到1000克牛腱子肉、一勺生抽、一勺老抽、1小勺黄酱、若干料酒、少许冰糖、少许盐、若干鸡精、若干葱段、若干姜片、若干花椒、2-3个八角、一段桂皮、两片香叶、7-8粒丁香、若干干辣椒、少许茶叶这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电压力锅、炒锅，作者提供了14张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考猫猫家的私厨分享的方法。

菜谱介绍
酱牛肉老少皆宜，采用上好的牛腱子肉，没有肥油，是绝好的优质动物性蛋白的来源。健美先生们在增强肌肉时的最佳饮食。所以，谁说吃肉长肉这样的优质瘦牛肉其实是有利于减肥的哦。

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糖小唐??版酱牛肉

糖小唐??分享的酱牛肉菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“酱牛肉”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1000克牛肉、几段葱、一大块姜、半头蒜、4个左右八角、若干花椒粒、2-3片香叶、一块桂皮、30克-40克冰糖、两大勺生抽、一勺老抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考糖小唐??分享的方法。

菜谱介绍
我家都爱吃牛肉，上周做了酱牛肉，没拍照片，今天把菜谱记下来

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暖夫生活版酱牛肉

暖夫生活分享的酱牛肉菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到800克牛腱子、2段葱、3片姜、3瓣蒜、2粒八角、2片香叶、2粒冰糖、4个干辣椒、若干盐、2勺酱油、1勺老抽、6克炖肉料这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考暖夫生活分享的方法。

菜谱介绍
酱牛肉是道广受好评的菜，熟食店里几乎都有它的身影。日常下酒，家常宴客都必不可少。印象最深的是水浒传里的武松，过景阳冈时进门就叫了二三斤牛肉，换成今天的物价，这得多少钱啊好了，言归正传，暖夫今天做的就是道酱牛肉，我一直以为只有大厨级别才能做出那么浓郁的味道，直到自己做了一次，才发现原来这么简单。喜欢的小伙伴可以关注我的微信公众号【暖夫生活】前几天逛菜市场的时候一眼看中了一块牛肉，牛腱筋特别多，正好小伙伴送了些炖肉料，于是这道酱牛肉就诞生了。平时吃的酱牛肉都是在熟食店买的冷藏的，这回吃了顿热乎的，味道却意料之外的好，酱香浓郁，软烂适度，最喜欢的当然是牛肉里的筋了，一看到便毫无抵抗力。牛肉也是很好的食材，蛋白质含量高，脂肪含量却很低。中医里也认为牛肉“滋养脾胃、强健筋骨”，吃点牛肉大有益处。

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金凤栖梧版酱牛肉

金凤栖梧分享的酱牛肉菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到1200克牛肉踺、若干生抽、3勺老抽、1勺豆瓣酱、3个八角、4个香叶、4个花椒粒、2勺盐、若干水、1勺料酒、若干姜、若干葱这些原材料及调味料，厨具方面需要准备高压锅、炒锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考金凤栖梧分享的方法。

菜谱介绍
营养好吃酱牛肉。

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小艾厨娘版酱牛肉

小艾厨娘分享的酱牛肉菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到1000克牛腱、10克花椒粒、15克小茴香、10克盐、3汤匙生抽、3汤匙黄酱、10克生姜、15克大葱、3汤匙料酒、10克冰糖、2克干辣椒、400克老汤这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电压力锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考小艾厨娘分享的方法。

菜谱介绍
酱肉的方法各家大多不一样，各家喜欢的口味也都不一样，有的方法调味料很多，我还是喜欢就几味调料的酱肉方法。再就是老汤也很关键，家里的老汤也是好几年的。加入老汤酱出的牛肉更香了。

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江南烟雨雾朦胧版酱牛肉

江南烟雨雾朦胧分享的酱牛肉菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“酱牛肉”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到500克牛肉、若干姜片、1份葱段、45克豆瓣酱、若干老冰糖、3片香叶、若干八角、若干茴香、若干桂皮、若干料酒这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考江南烟雨雾朦胧分享的方法。

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我幸福相约版酱牛肉

我幸福相约分享的酱牛肉菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“酱牛肉”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1000克牛腱、3克盐、1块姜、1块桂皮、若干冰糖、100克豆瓣酱、若干料酒、20粒花椒、2个八角这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电压力锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道酱牛肉，可以参考我幸福相约分享的方法。

菜谱介绍
只要一口电压力锅，就可以做出美味的酱牛肉，酥软可口，外酥里嫩。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物卤好的牛肉，如在汤汁中浸泡数小时，可以更入味。

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