红烧烤麸做法大全
大炒勺版红烧烤麸
大炒勺分享的红烧烤麸菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“红烧烤麸”制作过程分27个步骤，本菜谱一共需要用到一块 260克水面筋、2克干酵母、80克水发木耳、60克水发黄花菜、100克水发花生米、15克酱油、5克老抽、1克盐、15克白糖、2克味精、1枚八角、5克香油、若干葱、若干姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备电烤箱、炒锅，作者提供了26张实拍的做菜图片，如果您也想做一道红烧烤麸，可以参考大炒勺分享的方法。
菜谱介绍
书接上文。在上篇日志中介绍了西北美食“麻酱拌凉皮”的具体做法，而此篇日志为凉皮制作的姐妹篇，是专用制作凉皮时洗出的面筋，再来进行特种加工制作出的一道江南美食“红烧烤麸”。“烤麸”是用面筋制作的美食，它原是僧家的一道美味儿的素斋类菜肴，在烹饪手法上，属于素菜红烧的制作的方法，其口味咸甜适中油亮而诱人江浙一带把其叫做“四宝烤麸”，里面用的配料是“黄花菜、黑木耳、泡花生米和冬笋片”，由于大炒勺家里暂时没有冬笋，少了一宝，呵呵，因此，我只能为其起名叫做“红烧烤麸”。“烤麸”是用面筋干制而成，并加以烤制，所以传统上把它叫做“烤麸”，干制后的烤麸很耐放，一般不易变质。在使用的时候先用温水把其泡开洗净，然后加配料和调料来进行红烧，成品后菜色红润美观，味道十分鲜美，是传统吃斋吃素的食友们上好绝佳的美味，此菜是一道已有上千年历史的名菜具体做法如下；
查看完整的制作步骤（27步）
灵草版红烧烤麸
灵草分享的红烧烤麸菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“红烧烤麸”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到若干烤麸、若干黄花菜、若干五花肉、若干姜片、若干蒜苗、若干蚝油、若干酱油、若干糖、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道红烧烤麸，可以参考灵草分享的方法。
查看完整的制作步骤（13步）
RLing版红烧烤麸
RLing分享的红烧烤麸菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“红烧烤麸”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到若干烤麸、若干香菇、若干花生米、若干黄花菜、若干木耳、若干冰糖、若干稻米油、若干盐、若干生抽、若干老抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道红烧烤麸，可以参考RLing分享的方法。
菜谱介绍
烤麸是上海的一道经典名菜，作为新上海人，已经融入这座城市，当然对当地的美食也是情有独钟，今天来道家庭版烤麸，前期准备工序较多，只要有耐心，也是可以做出美味的
查看完整的制作步骤（10步）
咸味布丁版红烧烤麸
咸味布丁分享的红烧烤麸菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧烤麸”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到若干水发香菇、若干烤麸、若干花生、若干八角、若干辣椒、若干葱这些原材料及调味料，如果您也想做一道红烧烤麸，可以参考咸味布丁分享的方法。
查看完整的制作步骤（7步）