白切鸡做法大全

菁厨乐园版白切鸡

菁厨乐园分享的白切鸡菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“白切鸡”制作过程分12个步骤，本菜谱一共需要用到一只鸡、若干大葱、若干香葱、若干姜、若干蒜、若干香菜、若干糖、若干香油、若干大料、若干八角、若干料酒、若干鲜贝露调味汁这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了11张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考菁厨乐园分享的方法。

菜谱介绍
炎热的夏天，喜欢来点简单煮意，听取了老公的建议，于是决定来一道久别的白切鸡。白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常简单，也是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，最为人常食不厌。

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英英菜谱版白切鸡

英英菜谱分享的白切鸡菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“白切鸡”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到一只农家鸡、5克葱段、5克姜片、5克料酒、10克姜末、10克葱末、若干蒸鱼豉油、若干纯净水这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了7张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考英英菜谱分享的方法。

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harriet1003版白切鸡

harriet1003分享的白切鸡菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“白切鸡”制作过程分13个步骤，本菜谱一共需要用到大约800克新鲜母鸡、1个青椒、2个小米椒、4根葱、2根香菜、1块姜、若干盐、1匙羹植物油、3匙羹生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了12张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考harriet1003分享的方法。

菜谱介绍
在两广，有无鸡不成宴的说法无论是逢年过节还是宴客，白切鸡必是餐中必备。但白切鸡的做法多种多样，我做的只是我们当地的做法，没有正宗不正宗之分，适合自己的才是最重要的，因为这是我们从小吃到大的乡味

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美乐猪版白切鸡

美乐猪分享的白切鸡菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“白切鸡”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到1只清远鸡、2片生姜、2段葱白、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考美乐猪分享的方法。

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我是一只幸福猪版白切鸡

我是一只幸福猪分享的白切鸡菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“白切鸡”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到1条肉桂皮、1把花椒、2个八角、1只白条鸡、1大勺盐、少许黄酒、2片白芷、3段葱段、2片姜片、若干小葱沫、若干油泼辣子这些原材料及调味料，厨具方面需要准备汤锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考我是一只幸福猪分享的方法。

菜谱介绍
为了迎接女儿，在家修炼厨艺，也给家里的餐桌增添点新菜品。夹一块细嫩松软的鸡肉，蘸一下小料，立马驱走一半暑热。做白切鸡要选个体不太大的鸡，易熟、肉嫩。特别感谢“大炒勺”，这个白切鸡学了他的方法。

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夏家私享菜版白切鸡

夏家私享菜分享的白切鸡菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“白切鸡”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到1只三黄鸡、5克姜末、10克蒜末、5克葱花、2克盐、2克鸡精这些原材料及调味料，厨具方面需要准备汤锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考夏家私享菜分享的方法。

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捷赛私家厨版白切鸡

捷赛私家厨分享的白切鸡菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“白切鸡”制作过程分6个步骤，本菜谱一共需要用到300克三黄鸡、20粒花椒、两根小葱、10克姜、一片香叶这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，作者提供了5张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考捷赛私家厨分享的方法。

菜谱介绍
白切鸡，这道菜看似简单，它却是粤菜之中的首席代表，能将粤菜中的鲜味体现得淋漓尽致，皮黄肉白，皮爽肉滑，搭配调好的酱汁，鲜吃起来嫩多汁，清爽可口，特别适合炎热的夏天。

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菜谱介绍
白切鸡在粤语里头也叫白斩鸡，在广东人的家常宴客中，餐桌上必会有鸡的菜肴，正所谓无鸡不成宴，各种做法都有，白切鸡是最常见的一种烹调方法，今天食尚和大家分享一下最家常的白切鸡做法，简单、快捷。一只鸡分两种吃法，适合小家庭制作

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Janepiano版白切鸡

Janepiano分享的白切鸡菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“白切鸡”制作过程分11个步骤，本菜谱一共需要用到750克三黄鸡、若干姜、若干葱、大量冰水、若干香油、若干花椒、若干生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅、炒锅，作者提供了10张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考Janepiano分享的方法。

菜谱介绍
白切鸡原质原味皮爽肉滑，清淡鲜美在水中焖煮浸泡后，去除了多余的油脂，真是吃得美味吃得健康，是我们全家最爱的一种鸡的吃法。查阅许多资料后，综合总结了最地道的做法，只要掌握好几个关键步骤，就能做出饭店级的美味啦。

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膳道kitchendao版白切鸡

膳道kitchendao分享的白切鸡菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“白切鸡”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到600克鲜嫩鸡、20克葱、10克蒜、20克姜、50克沙姜、50克香菜、5克芝麻、20克盐、5克鸡粉、50 克生抽这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了6张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考膳道kitchendao分享的方法。

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陈坨坨的麻麻版白切鸡

陈坨坨的麻麻分享的白切鸡菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“白切鸡”制作过程分10个步骤，本菜谱一共需要用到一只三黄鸡、一块生姜、两瓣大蒜、一把小葱、一小勺生抽、少许盐、少许鸡精、少许油、一匙白芝麻这些原材料及调味料，厨具方面需要准备汤锅，作者提供了9张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考陈坨坨的麻麻分享的方法。

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小羊小小版白切鸡

小羊小小分享的白切鸡菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“白切鸡”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到整只童子鸡、若干姜片、若干大蒜、若干酱油、若干醋、若干香油这些原材料及调味料，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考小羊小小分享的方法。

菜谱介绍
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是粤菜鸡肴中最普通的一种。而原汁原味最为人常食不厌的正是白切鸡，大筵小席皆宜，深受食家青睐。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。我今天这道白切鸡，选用的是童子鸡。仔鸡的鸡肉占体重的左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

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_蒍鉨变乖々版白切鸡

_蒍鉨变乖々分享的白切鸡菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“白切鸡”制作过程分9个步骤，本菜谱一共需要用到若干鸡、若干盐、若干姜片、若干葱花、若干生抽、若干花生油这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，作者提供了8张实拍的做菜图片，如果您也想做一道白切鸡，可以参考_蒍鉨变乖々分享的方法。

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孪子妈版白切鸡

孪子妈分享的白切鸡菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“白切鸡”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到一只鸡、若干麻油、若干酱油、若干沙姜这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，如果您也想做一道白切鸡，可以参考孪子妈分享的方法。

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l5277版白切鸡

l5277分享的白切鸡菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“白切鸡”制作过程分7个步骤，本菜谱一共需要用到一个三黄鸡这些原材料及调味料，厨具方面需要准备炒锅，如果您也想做一道白切鸡，可以参考l5277分享的方法。

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水青青版白切鸡

水青青分享的白切鸡菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“白切鸡”制作过程分8个步骤，本菜谱一共需要用到1只土鸡、若干香油、若干葱末、若干姜片、若干八角、若干桂皮、若干香叶、若干盐这些原材料及调味料，厨具方面需要准备煮锅，如果您也想做一道白切鸡，可以参考水青青分享的方法。

菜谱介绍
食材：土鸡只，香油，葱末。调料：姜片，八角，桂皮，香叶，盐，、土鸡只去毛和内脏，头，鸡爪冼净待用，、将处理好的鸡从中间切开，切成两半放进锅里。、加入调料盖锅盖煮半小时，不太吃熟透的，煮分钟也行。、煮好后，不要急于出锅，让其自然冷却，使其更熟更入味。、待完全冷却后出锅切块装盘，、淋上香油，撒上葱末即成，、吃辣的可配上辣椒油，沾吃。

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