老菜新做—— 玉米蒸饺

菜式简介
　　老菜新做——玉米饺
　　以前做玉米饺的时候，用的都是沙葛，而这一次换成了荸荠。
　　原因是荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。
　　然而我也觉得沙葛的功效似乎没有荸荠那么多。荸荠它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。
　　用沙葛包饺子口感没什么独特，但如果用荸荠，口感与沙葛不同的是，一口咬下去脆脆的，带着淡淡的甜，又与玉米结合在一起，口味更是独特。
　　由于荸荠含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。
　　因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫如布氏姜片吸虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。荸荠皮的表皮聚集有大量的有毒物质，所以荸荠不能带皮吃。