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奶香卡花

菜谱编号：128-227

奶香卡花是【落叶无声】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香卡花”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

卡花是山东地区手工制作面食的一种，把木头用手工雕刻成各种花型和小动物的模子，把发酵好的面团用模子压成各种花和小动物，再用大锅烙好。

记的小时候，一到过年过节姥姥就给我们做，刚烙出锅的卡花又香又甜，咬一口清醇的奶香与淡淡的甜融合在一起，加上香酥的饼的表层和柔软的里层，很是甜蜜。当时是小时候最好吃的点心，现在吃起来还有股儿时的味道。

奶香卡花主厨：落叶无声

第七步：把小面团一个一个的放到模子里

第八步：卡成有形状的卡花

第一步：准备好面粉500g放到一个干净的盆里。

第五步：当面团发至２倍大就可以了

第六步：把发好的面做成和模子大小相等的面团

第二步：面粉内加入酵母粉和酵母伴侣(伴侣没有可以不用)，搅拌均匀。

第九步：电饼铛通电预热，把卡花一个一个的摆放整齐。不要摆放的太密，要留有一定的空隙，因为加热后卡花的体积会变大。(也可以用烤箱烤)。

第十步：电饼铛反正两面烙７、８分钟表面变黄就可以出锅了。或者用烤箱１８０度中层高火，１５分钟出炉。

第四步：在搅拌好的面粉中加入水和鸡蛋，一边加水一边把面揉成面团发酵。

第三步：再依次加入奶粉、细砂糖、糖粉搅拌均匀。

奶香卡花做法技巧/窍门/补充说明：

为了让烤出来的卡花保持花纹的清晰，配方用了细砂糖和糖粉２种糖。只用糖粉，卡花不够酥软，只用细砂糖花纹不易定型。

菜谱标签：烘焙

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