练练手做月饼——玫瑰豆沙月饼
练练手做月饼——玫瑰豆沙月饼是清欢的烟火生活分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。“练练手做月饼——玫瑰豆沙月饼”制作过程分12个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的练练手做月饼——玫瑰豆沙月饼。
菜式简介
一年没有做月饼了,早忘了做月饼的流程细节,先做几个普通的豆沙月饼练练手熟悉熟悉流程,豆沙是在超市买的玫瑰豆沙,口味不错豆沙中有玫瑰的香味,只是有点甜腻。月饼从黄昏做到晚上,步骤图有部分不清晰,家里只有土鸡蛋,土鸡蛋蛋黄较多,蛋液较浓稠,再加上厨房光线不够亮看不清,上色不均匀,大家就凑合看吧。月饼没等回油就匆匆忙忙忙拍了照,大家等着吃。做月饼不累人,累人的是做月饼馅,大家可以和我一样去超市买现成的豆沙馅做月饼。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 中筋面粉100克
- 奶粉5克
- 转化糖浆75克
- 碱水1克
- 玉米油25克
- 辅助料
- 鸡蛋液适量
练练手做月饼——玫瑰豆沙月饼的做法步骤
练练手做月饼——玫瑰豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、碱水可自己配制,碱:水=1:4
2、手粉就是小火炒熟的面粉。
3、刷蛋液时只刷月饼的上面,侧面不用刷。
4、烘烤时间依自家烤箱的性能和月饼的大小而定。
5、刷蛋液时要均匀一些,这样做出来的月饼才漂亮。
相关食材:豆沙