蔓越莓天使蛋糕
蔓越莓天使蛋糕是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“蔓越莓天使蛋糕”制作过程分13个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蔓越莓天使蛋糕。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蛋白6个,约200克
- 糖120克
- 低筋面粉65克
- 玉米淀粉10克
- 辅助料
- 蔓越莓40克
- 朗姆酒适量
- 调味料
- 盐1克
- 白醋适量
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤
蔓越莓天使蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1· 蔓越莓提前用朗姆酒泡上一个小时, 这样不仅蔓越莓味道更独特, 而且能去除蛋的腥味;
2· 泡好的蔓越莓控去水分后加入适量的面粉, 让它表面上均匀的沾满面粉, 这样处理过的蔓越莓不会沉底;
3· 蛋白的打发时分次加入糖, 打发到湿性发泡, 辨别打发好的标准是将蛋白用刮刀挑起,糖蛋白呈倒三角状但不滴落;
4· 将过了筛的面粉及其他混合时,注意搅拌方式,用橡皮刮刀从底部向上翻拌,不要划圈搅拌以免面粉起筋;
5· 将混合的蛋白糊放入模具后,抹平,颠一颠让蛋白糊和模具服帖(我倒入满了些, 七,八分满就可以了);
6· 放入预热好的烤箱,160度,烤35分钟左右即可出炉, 取出后倒扣; 微热时慢慢拨动蛋糕,会很容易的脱模。
菜谱标签:烘焙
相关食材:蔓越莓