酒豆
酒豆是淮北慧子分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“酒豆”制作过程分4个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酒豆。
菜式简介
酒豆可谓是超级下饭的小菜，无论吃米饭还是馒头，甚至喝粥都可以来一点儿。酒豆做法简单，感兴趣的朋友不妨试一试。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 干黄豆1斤
- 鲜红椒4斤
- 辅助料
- 盐4两
- 白糖4两
- 白酒4两
- 味精少许
酒豆的做法步骤
酒豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半；
2、要放入冰箱冷藏保存；
3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，我感觉黄豆煮面些口感更好；
4、鲜红辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒；
5、朋友给我的配方是1斤黄豆用4两酒，但本人感觉做出来酒味太重，各人可根据自己的口味酌量调整。
菜谱标签：小菜