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果汁杯子戚风

菜谱编号:121-976
果汁杯子戚风是【尚小可】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果汁杯子戚风”。
果汁杯子戚风
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:40克瓯柑汁:30克
低粉:40克白糖:15克
玉米油:27克--
辅助料用量
蛋白:80克白糖:30克
柠檬汁:适量--

果汁杯子戚风的做法步骤

  • 第四步:加27克玉米油搅拌均匀
  • 第一步:原料:蛋黄糊:蛋黄40克,瓯柑汁30克,低粉40克,白糖15克,玉米油27克原料:蛋白糊:蛋白80克,白糖30克,柠檬汁
  • 第三步:加15克白糖搅拌至溶化
  • 第十一步:上下切拌均匀
  • 第十四步:成品
  • 第六步:最后加入蛋黄
  • 第二步:蛋黄糊制作:瓯柑榨汁取30克至容器中
  • 第九步:取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中,上下切拌均匀
  • 第十三步:烤箱160度预热,中层,约25分钟
  • 第五步:筛入低粉拌至无干粉
  • 第十步:拌好后再倒入剩下的蛋白糊中
  • 第十二步:装入纸杯模中,约7-8分满
  • 第八步:蛋白糊及混合/烘烤:蛋白打入无水无油干净容器中,滴少许柠檬汁打至起泡后,分3次加入白糖,打至硬性发泡
  • 第七步:搅拌成细腻的蛋黄糊
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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