湖南泡菜
湖南泡菜是／my。湘ㄝ私厨〃分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。“湖南泡菜”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的湖南泡菜。
菜式简介
湖南泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品，为泡菜的一种。泡菜制作容易，成本低廉，营养卫生，风味可口，利于贮存。湖南泡菜的主要原料是各种蔬菜，营养丰富，咸酸适度，味美而嫩脆，能增进食欲，帮助消化。湖南泡菜不像四川泡菜那样加入很多香料和花椒，而更多加入辣椒，生姜。湖南各地区都有自制泡菜的风俗习惯，湘西地区的泡菜最出名，它是按照传统制作后，吃时拌上红亮的油辣子，变得五味俱全！
面对广州三十几度的高温让人没有食欲，而此时的泡菜比肉正让人亲赖~
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺腌
- 耗时数天
- 难度简单
- 主材料
- 豆角适量
- 生姜适量
- 小米椒适量
- 辅助料
- 盐适量
- 酒适量
- 糖适量
湖南泡菜的做法步骤
湖南泡菜做法技巧/窍门/补充说明：
1． 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2． 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；
3． 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收 ；
4、自家泡的（酸豆角炒肉沫）味道很不错噢，直接吃也很酸大家可以试试！外面卖的酸豆角都会有气味！
相关食材：泡菜