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补脾益气养肝泽肤养发健美的美味佳品—红烧带鱼

做菜达人@kiki牛
补脾益气养肝泽肤养发健美的美味佳品—红烧带鱼是kiki牛分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“补脾益气养肝泽肤养发健美的美味佳品—红烧带鱼”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的补脾益气养肝泽肤养发健美的美味佳品—红烧带鱼。
补脾益气养肝泽肤养发健美的美味佳品—红烧带鱼

菜式简介
  带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用,是深受大家喜欢的海洋鱼类。红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
  因为带鱼肉多刺少,吃起来方便,所以尤其适合小孩子食用。之前有回吃鱼,我们家小宝贝被鱼刺卡了嗓子眼,想尽了各种办法,孩子说喉咙里还有鱼刺,给我和老公吓坏了,冒雨连饭也没吃就直接上医院去了。到了医院,挂了耳鼻喉科,检查了半天,医生却说没有鱼刺,因为孩子小所以我们要求再仔细检查一下,医生也很理解和配合,就又检查了一回,得到的是相同的结果。回来的路上,我们分析了一下原因,可能是吃了馒头的缘故吧。现在想起来小宝贝真的很可怜,听我们说吃馒头能把鱼刺顺下去,就开始狂吃馒头,都快吃两个了,还吃呢…因为她知道,天色已晚,外面还下着雨,去医院折腾一圈回来饭菜也凉了,给爸爸妈妈添了麻烦。真的,当时我和老公都超级感动,这么小的孩子竟然有这么多想法,鱼刺卡在嗓子眼还处处想着爸爸妈妈,突然感觉好欣慰、好幸福呀!虽然过了很久,每每想起那一幕,都忍不住眼底泛红,真想对她说:“宝贝,妈妈好爱你,有你就是妈妈这辈子最大的幸福!”
  所以,有了之前的鱼刺事件,我对鱼的选择上就会挑剔一些,更加偏重一些刺较少的,如平鱼、带鱼什么的,这样就避免重蹈覆辙了,呵呵~其实带鱼是海洋鱼类中营养价值极高的一种,不仅具有补益五脏的功效,还有润泽肌肤、养发健美等功效,就凭泽肤、养发、健美这几项,想必爱美的女士们是绝对不会放过它的吧~
  这道菜其实制作起来很简单,主要把煎炸带鱼的环节做好,就算是完成一大半了。我这回煎炸时没有裹鸡蛋液,虽然成品效果不错,也很好吃,但还是建议朋友们在煎炸带鱼时裹上鸡蛋液,否则操作不好,容易把带鱼皮粘在锅上。我做的时候就费了好一阵儿功夫,生怕把它炸坏了,影响整体的效果和拍摄,所以请朋友们注意这一点啊~
  好了,不多说了,红烧带鱼,我们来制作吧~

耗时/难易度
口味微辣
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
带鱼2条
辅助料
适量
适量
适量
花椒少许
八角少许
干红辣椒适量
调味料
适量
白糖适量
老抽少许
料酒适量

补脾益气养肝泽肤养发健美的美味佳品—红烧带鱼的做法步骤

补脾益气养肝泽肤养发健美的美味佳品—红烧带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

烹调心得:
1、带鱼煎之前,一定要把外皮的水弄干,不管是晾还是擦,否则会粘锅;
2、煎带鱼时,一定要先煎好一面再翻面,否则容易把带鱼皮粘在锅上;
3、炖鱼时,水切勿加多了,否则会影响整体的口感;
4、选购带鱼时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。

相关食材:带鱼
养生食疗:养肝/护肝养发

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