蛋黄焗皮皮虾
蛋黄焗皮皮虾是壹的梦想分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蛋黄焗皮皮虾”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋黄焗皮皮虾。
菜式简介
菜场里皮皮虾新鲜买回家，刚好冰箱里有老妈自己腌的咸鸭蛋，于是决定做蛋黄焗皮皮虾。红彤彤的咸蛋黄还没开炒就让人食欲大增，再将皮皮虾过油后焗上炒好的蛋黄沙，满屋子里全是喷香扑鼻的香味，闻到了让人口水直流，不停地吞口水。张先生也很给力，一个人解决了一大盘，用实际行动直接证明了这道菜有多么的好吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 皮皮虾一斤
- 辅助料
- 咸蛋黄3个
- 调味料
- 盐适量
- 葱适量
- 姜适量
蛋黄焗皮皮虾的做法步骤
蛋黄焗皮皮虾做法技巧/窍门/补充说明：
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、炒制咸蛋黄时用小火，大火容易将蛋黄炒糊。
4、咸蛋黄已经带有咸味，所以做这道菜几乎不用放盐。