无油版芸豆炖土豆
无油版芸豆炖土豆是(纳尼亚)分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“无油版芸豆炖土豆”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的无油版芸豆炖土豆。
菜式简介
夏天的芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。 今天用芸豆和土豆炖一道家常菜，很受欢迎。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炖
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆150克
- 芸豆250克
- 辅助料
- 猪皮50克
- 调味料
- 水适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 葱姜适量
- 香菜适量
无油版芸豆炖土豆的做法步骤
无油版芸豆炖土豆做法技巧/窍门/补充说明：
芸豆和土豆一定要炖熟，豆子如果没煮熟的话会带有毒素！例如，黄豆、刀豆中都含有皂素；扁豆中有毒蛋白和溶血素，前者位于豆中，后者位于豆荚中。但这些毒素经加热煮熟后都会因高温破坏其物质结构而失活，因此煮熟的豆子没有毒素。但如果进食没煮熟的豆子则容易引起肠胃不适、腹痛、肚泻，严重时可危及生命。
答配菜谱：芸豆与土豆的做法