红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜
红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜是心清似水淡若云分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜。
菜式简介
传说三国时候,刘备自东吴借兵之后,便带着人马攻打西川,留下关羽镇守荆州。这一年夏天,天气酷热,将士们顶着太阳练习武艺,个个汗流浃背。时间一长,许多将士生内火,大便干结,小便赤黄,口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想,不觉日上三竿,部下端来饭菜,其中有一样卤黄豆。他马上联想到豆腐,医书上说过石膏性凉,可祛火,不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆,亲手点石膏,因石膏点轻了,豆腐打得嫩,不能炒。将士们只能用食盐拌着吃,说来也巧,这种豆腐就象一剂良药,将士们吃了它,病慢慢的好了。后来,一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传至今。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 内酯豆腐适量
- 皮蛋适量
- 辅助料
- 生抽适量
- 醋适量
- 芝麻油适量
- 辣椒油适量
- 大蒜适量
红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜的做法步骤
红油香葱皮蛋豆腐————简单到让你惊讶的小菜做法技巧/窍门/补充说明:
内脂豆腐很软,烫时要小心,别把豆腐弄得七零八落噢。