爆浆炸猪排
爆浆炸猪排是Magic瑞秋分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“爆浆炸猪排”制作过程分16个步骤，作者提供了15张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆浆炸猪排。
菜式简介
之前临时起意做过一次，还发了围脖，今天就认认真真地做了一下，写了食谱。猪排敲至微微透明（够薄吧），包住芝士，裹上面包粉，炸至金黄，外皮酥脆，肉质Ｑ嫩，内里却是满溢的软糯芝士啊！越罪恶越快乐。。。#瑞秋美食#
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪排适量
- 辅助料
- 面包粉适量
- 生粉适量
- 鸡蛋液适量
- 芝士片适量
- 油适量
- 调味料
- 烧烤酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
爆浆炸猪排的做法步骤
爆浆炸猪排做法技巧/窍门/补充说明：
1、熔点低的芝士都可以做爆浆炸猪排，比如我用的CHEDDAR，另外还有MOZZARRELA、CURD等等，用CHEDDAR么，颜色好看。
2、我选用COSTCO买的长肉条来做炸猪排，1是没有骨头，比较好操作；2是可以根据自己需要切厚薄，如这款猪排，因为有内馅，所以猪排越薄越好吃。
3、炸制不妥，容易出现炸完后，脆皮和肉分离的现象，所以分两次操作，初炸使原料成熟，油温不用过高；复炸，使表面快速脱水变脆。
4、炸好的猪排，可放在厨房用纸上，吸去多余油分。
5、鸡排也可这样制作。如想做普通炸猪排，不放芝士就是了。
相关食材：猪排