菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
杏鲍菇一直就是我灰常喜欢吃的菌类，它菌肉肥厚，质地脆嫩，且具有杏仁香味和如鲍鱼的口感；再加上含有丰富的蛋白质和多种矿物质等营养物质，不仅提高人体免疫功能，而且还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。周末逛超市时，看到它又好又便宜，就买了些回来。杏鲍菇经常做，就想想能不能来个小小的创新，于是就有了这道酸甜茄汁口味的类似于小吃的菜品出现，因为是油炸的，?所以特地搭配些清香翠绿，味道鲜美，富含维C的豆苗（不要小看它哟，豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻）来垫底，红绿相映，不仅增加口味的层次感，而且营养色泽更丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 杏鲍菇：1根 | 香肠：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 豆苗：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 番茄酱：适量 | 糖：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 油盐：适量 |
第四步：再将它卷起来；
第九步：·锅中放入少量的油，加入番茄酱，糖和盐熬制一下；
第七步：表面炸成金黄色后捞出沥干油分；
第一步：洗净的杏鲍菇用刨刀刨成薄片；
第六步：锅中放入适量油， 将卷好的香肠卷放入油锅中炸；
第十二步：端上桌， 开动啦。
第十步：将炒好的豆苗放在盘底， 上面放上炸好， 去掉牙签的杏鲍菇香肠卷；
第五步：最后用牙签固定小卷；
第二步：放入些盐和胡椒粉腌制一下；
第三步：往后把腊肠按杏鲍菇的宽带切成段后咱们再将它卷起来；
第八步：锅中放入少量油， 将豆苗放在锅中， 用筷子拨动下，加入适量的盐调味；
第十一步：将熬制浓稠的番茄酱汁浇淋在菜表面；
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杏鲍菇香肠卷。
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