蒜苗胡萝卜焖面
蒜苗胡萝卜焖面是辽南蟹分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蒜苗胡萝卜焖面”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜苗胡萝卜焖面。
菜式简介
记得我们小时候，每每到了春天，菜园子里的葱啊韭菜啊蒜苗啊都疯长，妈妈常常用蒜苗给我们做焖面，还常常说春天要多吃蒜苗，解百毒。其实现在明白了，春天的蒜苗个头大，比较老，用来做焖面其实挺好的。
对于当时家里的那种日子，能省则省，头年种一片大蒜，吃一春天蒜苗也还能留下结蒜的那些，是妈妈精打细算过日子啊。
吃焖面最好有五花肉，可米家因为米的缘故不能吃了，用蒜苗加胡萝卜西红柿做素焖面，也很好吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 细湿面适量
- 辅助料
- 胡萝卜适量
- 蒜苗适量
- 西红柿适量
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 烹调油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
蒜苗胡萝卜焖面的做法步骤
蒜苗胡萝卜焖面做法技巧/窍门/补充说明：
做焖面，掌握好汤汁的多少很关健，汤汁太少面条干涩不入味儿，汤汁太多面条成坨不松散，所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关，下锅后如果发现汤太多，可以开盖蒸二分钟散一下水汽，之后再焖，如果喜欢吃油大的面，可以在焖之前往面条里拌一点植物油。