椒盐手抓饼
椒盐手抓饼是漂亮马婆分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“椒盐手抓饼”制作过程分16个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的椒盐手抓饼。
菜式简介
面食是我家最常见的主食,而饼出现的尤其多,不过做的最多的就是四不像的油饼,加葱油,可以叫葱油饼,分多层就叫千层饼,时而散开,时而完整如盘,总之随意性很多,只管吃,只管叫饼,忽然就觉得这不代表自己的水平,每一个菜需有完整的相配的名字,才对得起这细心烙制的时光,于是决心饼要有饼的样子(看熊出没学的,熊要有熊的样子),先从手抓饼开始。
看下资料:原名葱抓饼,起源于台湾。04年由上海粮全其美食品有限公司从台湾引进大陆,更名为手抓饼。正宗手抓饼,新鲜出炉后千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃……04年至今,一直风靡全国,可搭配鸡蛋,培根,蔬菜等辅料,老少皆宜。
没按这个来,就地取材,加了椒盐,有猪油也没加,喜欢清新的,其实手抓饼的要点不在这,在步骤里。
- 耗时/难易度
- 口味五香
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 辅助料
- 沸水50克
- 温水65克
- 调味料
- 盐1茶匙
- 胡椒粉适量
- 白芝麻适量
- 花生油适量
椒盐手抓饼的做法步骤
椒盐手抓饼做法技巧/窍门/补充说明:
1 和面是烫面团和温水面团合起来。
2 面皮要擀薄,面板要抹油。
3 折叠要窄,就是步长要小。
4 卷起后不要擀,要按。