凉拌苦菜
凉拌苦菜是狼之舞分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“凉拌苦菜”制作过程分8个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌苦菜。
菜式简介
初春时节气温变化多端,尤其是在北方室内外都很干燥，吃点清淡的菜蔬有利于解腻泻火。
? ? 很多事情十分有趣，若干年前难以下咽喇嗓子的粗粮时至今日摇身一变成了健康的饮食；饥荒年月曾经用来糊口的野菜也堂而皇之的上了酒店的大雅之堂，美其名曰“绿色野菜”。其实呢，野菜还真是一种健康的绿色蔬菜，在吃腻了大鱼大肉后来点野菜也很是惬意。春天了，到野外踏青的时候顺手挖一些野菜吃，也是很美妙的事情。
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? ? 苦菜是春天里常见的一种野菜，锯齿状的叶子细细长长，开着鹅黄的小花，清新淡雅。一到春天总是挖一些苦菜来吃，吃法很简单就是洗净后蘸酱生食。用酱蘸食苦菜没有了苦涩的口感，吃了后是神清气爽。
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? ? 今天的吃法是用料汁调了吃，这种吃法相比蘸酱的方子有些繁琐，但味道却又升华了，至少吃相文雅了很多。
- 耗时/难易度
- 口味苦味
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 苦菜适量
- 辅助料
- 葱伴侣酱适量
- 白糖适量
- 凉拌醋适量
- 味极鲜酱油适量
- 香油适量
凉拌苦菜的做法步骤
凉拌苦菜做法技巧/窍门/补充说明：
苦菜性苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
①、苦味食品一次食用不宜过量，过苦容易引起恶心、呕吐、败胃等不适反应。
②、苦菜用酱蘸食可抵消苦菜的苦涩口感。
③、用葱伴侣酱、白糖、凉拌醋、味极鲜酱油、香油调制的料汁可用来调制多种蔬菜，味道极佳。