香菇鸡肉粥

菜式简介
　　进了腊月，双双的肠胃就开始闹别扭——胃积食。
　　究其原因，还不就是食物油腻，运动量少，消化系统跟不上趟儿了！
　　随着年的临近，大鱼大肉逐渐占据我们的餐桌，消化系统的负担逐渐加重。
　　所以，经常会像双双这样的肠胃这样，用这样那样的毛病，来发泄自己的不满。
　　节日过去了，清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选，粥养胃，广式粥，滋味更加丰富，适合节后调养肠胃时食用。
　　如何熬好喝的粥，双双也学到了不少招数，今天分享给大家，一同受益：
　　浸泡：大米煮之前，先浸泡半小时左右，让米粒膨胀开。
　　搅拌：冷水下锅，容易粘底。经常搅拌，不仅不容易糊底，也可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。
　　粥底：熬好粥底，再放其他料，熬煮时间不超过10分钟，这样熬出的粥清爽，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
　　火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换，粥的香味由此而出。
　　点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。