雨花石汤圆

菜式简介
　　古都南京有一种有名的小吃——雨花石汤圆。她因外表像极了“石中皇后”雨花石而得名。她有着漂亮的咖啡色纹路，放入白色瓷盘，就如一汪清水潭里的小小雨花石，澄净而透彻。即便是石头，也让人忍不住想尝一尝。小菠菜侠就吃了两个小石头，吃完了还一个劲儿的鼓掌。
　　正好元宵节也快到了，提前预热一下。给大家一个汤圆的参考。这款雨花石汤圆最与众不同的是：馅儿。大家吃过豆馅儿、芝麻馅儿、花生馅儿、红糖馅儿、黄桃馅儿、草莓馅儿、菠萝馅儿的，橙子馅儿的，开心果馅儿的吃过没有呀？还是流着沙的开心果馅儿。很多开心果的仁是咖啡色的，用来做馅儿就像豆沙的颜色，不够特别。万德福开心果的颜色很绿，做出来的馅儿似翡翠，给人眼前一亮的感觉。开心果馅儿的配料是：开心果，白砂糖，猪油。这个馅儿的口感可以用一个成语来形容，那就是“香气馥郁”。那么怎么做出流沙的汤圆馅料呢？其实只要注意一个要点儿就够了。那就是馅料中一定要添加猪油和白砂糖。至于比例大家可以参考我的方子。大家看看，口水有没有？吃过的人请举手。