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南瓜戚风蛋糕

菜谱编号：104-579

南瓜戚风蛋糕是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个南瓜还是秋天的时候邻居送的呢，一直没吃，主要是太大了，一次吃不完，切开后很快就会坏的。前几天发现这个南瓜都已经蔫了，所用要赶快消灭掉，估计这两天都是南瓜的食谱了。。。。。

今天用南瓜做了一个戚风蛋糕，味道不错非常松软。而且营养丰富，是早餐和下午茶的好搭档。

南瓜戚风蛋糕主厨：西马栀子

第二步：南瓜去皮切成小片，放入微波炉蒸笼中，微波加热5分钟。

第三步：取出后，用勺子子压成泥即成为南瓜泥。

第十二步：切拌均匀成蛋糕糊。

第十三步：将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。 14 15

第五步：搅拌均匀。

第十五步：出炉后倒扣晾凉。

第八步：切拌均匀至无颗粒状。

第十步：40克糖分3次加入。打发至干性发泡。

第十六步：晾凉后脱模即可。

第九步：蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡。

第十四步：入烤箱 160° 40分钟。

第四步：取100克南瓜泥，加入20克糖，色拉油牛奶。

第六步：南瓜泥中加入蛋黄。

第七步：搅拌均匀后，筛入低粉。

第十一步：打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。

第一步：准备好所用食材。

南瓜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

我个人喜欢吃粗一点的南瓜泥，如果想要南瓜泥更细腻，可以过筛。

菜谱标签：老人下午茶烘焙

相关食材：南瓜

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